功能水其實都很“水”
水能載舟，亦可煮粥。水對生活的重要性盡人皆知，但再怎麼重要，也不過就是水。現在市面上所見各種自稱具有治病、保健、美容等功效的水，基本上都是吹牛忽悠人，所謂的“功能水”，其實都很“水”。
比如，時下比較流行的“弱鹼性水”概念，就是一些功能水商家炒熱的。在產品宣傳中，商家一般會強調喝弱鹼性水有這些好處：抑菌效果強，進入人體後有抗菌排毒功能;可調節人體酸鹼度，使人體形成弱鹼性環境，提高免疫能力;用這種水做飯，不僅燒菜味美而且耐酸腐。如果針對女性消費者，則還要加上美容功效：人體是酸性體質，酸性體質讓人們未老先衰，皮膚鬆弛，皺紋增加，補充一些弱鹼性水就可以保持酸鹼平衡，使皮膚飽滿光滑，用這種水洗澡洗臉可減少皺紋，增加彈性，光澤亮麗。
如果把所有商家的說辭都歸攏起來，弱鹼性水功能之多、功效之強，簡直可以稱爲讓醫生失業、讓藥店關門的神水了。可事實上，弱鹼性水也就凡水一杯，除了補充人體所需水分之外，其他功效幾乎等於無。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，鹼性水的醫療和保健功能，只是營銷中的謊言。醫學專家普遍認爲，正常人體的pH值是非常穩定的，它只能在7.35～7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產生酸性物質和鹼性物質，也從食物中攝取這些物質，它們在人體內不斷變化。人體調節系統可以保證身體中pH值的穩定性，比如可以通過呼吸、排尿等方式調節pH值的變化。也就是說，食物和水對人體pH值影響不大，人體在正常情況下可以自我調節，維持正常的酸鹼度，而不是依靠水和食物的酸鹼度來調節。
儘管早在數年前已經有專家通過權威媒體向公衆揭露“弱鹼性水有益健康”的說法只是一種營銷手段，不能當真，但一些不良商家卻仍不願收手，還在變換花樣，爲弱鹼性水貼“神水”標籤。有的商家甚至還擡出世界衛生組織爲自己撐腰，宣稱“世界衛生組織提出的優質健康飲水標準指出，優質健康水pH值應呈弱鹼性”。
事實上，目前通用的《世界衛生組織飲用水標準》第3版共有5大項檢測指標，其中唯一提到pH值的是第5大項第2章“無機部分”第10條，其標準與我國現行標準一樣，爲6.5～8.5，原因表述爲：低pH值的水具有一定腐蝕性，而高pH值的水會有滑膩感和異味。《世界衛生組織飲用水標準》並沒提到“弱鹼性水有利於身體健康”的概念。
關於飲用水pH值標準，之所以有這樣一個數值限定，主要是出於防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮，與健康無關，當然也就不是健康指標了。事實上，正是爲了防止別有用心的企業在飲用水上忽悠大衆，由國家衛生計生委制定於2013年10月1日起施行的《涉及飲用水衛生安全產品標籤說明書管理規範》第6條規定，涉水產品標籤和說明書中不得標註“明示或暗示具有防治疾病作用的內容”，“虛假、誇大、使消費者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無關的內容”，並專門列出不得標註“酸性水”、“鹼性水”、“活化水”、“功能水”等內容。而今年4月國家衛生計生委公佈的食品安全國家標準《包裝飲用水》徵求意見稿，刪除了“純淨水pH值”的相關條款。意見稿編制說明中指出，世界衛生組織未提出pH值基於健康的限值;pH值指標對消費者健康無直接影響。
至此，包括鹼性水在內的“功能水”們的忽悠屬性已確定無疑，而我們也當明白一個道理：市面上的水都只是水，安全、衛生是第一要義。若想寄望治病、保健、美容等更多功效，還是到醫院找醫生。他們開的藥水，遠比商家賣“神水”管用。
