榴蓮殼滿滿都是刺，但是有人用其煮湯，那麼你知道它有什麼營養價值和功效嗎？
榴蓮殼含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，現代醫學表明榴蓮殼中還含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液迴圈的作用。
榴蓮殼中含有的蛋白水解酶直接食用能能將血液凝塊溶解，改善體液的區域性迴圈，從而使炎症和水腫消除；與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
榴蓮殼中含有很高的維生素A，維生素A在人體中主要用於視網膜上視紫紅質的合成和增強肝臟細胞的功能，有保肝明目的功效。
榴蓮殼含有最多的就是纖維素，在烹飪或水煮過程中，膳食纖維會溶解在湯汁中，食用後有減少食物的攝入，刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善緩解便祕的功效。
