減肥的時候提到主食米飯，總會有一種澱粉含量高，熱量高，吃了發胖的印象。因此很多人減肥的時候都拒絕主食。那麼不吃主食就能減肥嗎？不吃主食減肥一個月能瘦多少斤呢？
胖不胖跟你攝取的總熱量，是否大於身體基礎代謝有關係，跟吃主食關係不大。
就米飯而言，100克米飯熱量也才116大卡，女生一頓吃200克米飯就很飽了，算起來三餐吃都不到700大卡，男生翻倍吃也才1400大卡，遠低於基礎代謝的熱量。要知道一個輕度運動的人，一天所需要的熱量都超過1500大卡。
如果只是不吃主食，但是大魚大肉的吃，那是不能減肥的。如果是減掉主食的熱量，又不吃別的食物替代，或者用等量單位，但是比主食熱量低的食物替代則可以減肥。
正常情況下食物量肉食：主食：蔬果=2：3：5，按照一般的情況，一個人每天要吃200克肉，300克米飯以及500克的蔬果。如果不吃主食的話，那就要用蔬果佔用主食那一部分量，而不能提高肉類的比例，也就是說，每天要吃800克的蔬果。
下面是不吃主食減肥法三餐推薦食用量。
早餐：200克水果（可食用部分）+1個水煮蛋（60克左右）
午餐：200克蔬菜，150克肉，100克水果。
晚餐：150毫升牛奶，150克蔬菜。
用蔬果替代主食，按照每天吃300克米飯算，蔬果的熱量大約是米飯的三分之一，因此一天可以少攝取200大卡左右熱量，堅持1一月的話可以瘦2斤左右。
如果能配合每天1小時的有氧運動消耗熱量，堅持一個月可以瘦6斤以上。所以運動減肥纔是健康有效的減肥方法，不吃主食減肥，實際上效果並不是那麼好。
不吃主食減肥會降低熱量的攝取，影響體脂比例。科學研究已證實，女孩的第1次月經(稱爲月經初潮)與體重或體內的脂肪含量有關。當體重低於標準體重的5%－10%時，會發生月經推遲。而體脂達到17%時纔出現月經，體脂在22%時，才能維持正常規律的月經，低於15%時，由於雌激素不能正常釋放可能發生閉經。
少女體脂低於17%，還會影響第二性徵的發育，出現月經不調、閉經以及乳房發育不良。中年婦女過度減肥，也會造成內分泌紊亂，出現月經紊亂或過早絕經，甚至早衰。
人體熱量供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能。大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。
美國營養學家的最新研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大。如果一週不吃主食，大腦的記憶與認知能力就會受到損害。
而中國傳統醫學更強調“五穀爲養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫髮等困擾。
