囤積的脂肪，成了減肥頭號敵人；三餐靠着水煮蛋、黑咖啡和葡萄柚，進行體質改造，但牛排、羊排卻不必忌口。瘦身成功的祕訣，全靠這份減肥食譜。雞蛋減肥是指一日三餐都以雞蛋爲主食，搭配少量的青菜、水果、麪包、咖啡飲料，這是一種科學的減肥方式。
早餐：水煮蛋1到2個，自己愛吃的水果1個，純黑咖啡
雞蛋蛋黃裏面有名爲卵磷脂(蛋黃素)的乳化劑，該物質能將油脂乳化並化解，降低血液膽固醇、中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁停留的時間。含有的高密度脂蛋白能防止血管硬化，而且雞蛋內含有的營養元素(蛋白質)豐富，能補充人體正常新陳代謝所需物質。
中餐：少量的主食和新鮮的蔬菜
新鮮蔬菜所含有的纖維素能增加飽腹感，減少主食的攝入量，同時又不會飢餓。而且高含量的纖維素讓腸胃容易被吸收，有利於排便，從而達到控制體重的效果。它的維生素含量高，能補充人體所需的營養物質。
晚餐：自己愛吃的水果1個，兩個水煮蛋
水果的選擇以熱量低排爲基本條件，再者是纖維含量高的，GI值低的。一般可以選擇水果有蘋果、桃子、李子、西洋梨等等。水果富含多種維生素，膳食纖維，促進新陳代謝，還能抑制食慾。
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
葡萄柚內含有的酸性物質能增加消化液，促進消化。富含有維生素C，含糖量低，有美容肌膚的功效，能降低心血管疾病發生的機率，降低體內的膽固醇。經常食用葡萄柚，能有效的對抗肥胖症。
午餐：水煮蛋1、2個、番茄1個、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。
咖啡的提升作用是衆所周知的，而它收縮血管，促進人體的新陳代謝，能量的消耗，從而快速的分解體內脂肪，幫助脂肪排出體內。運動時，咖啡裏面的咖啡因還能讓皮下脂肪分解，轉成運動時的能量。
晚餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、沙拉1份、低卡路里吐司1片。
沙拉食用不當會增肥，低卡路里的沙拉則有減肥的效果。沙拉首選應該是果蔬類，材料以低熱量、植物纖維含量高、GI值低的果蔬爲首選，一般有番茄、黃瓜、草莓、西柚、蘋果、香蕉等等。選擇沙拉醬也很重要，一定不可以選擇只當含量高的蛋黃醬等等。
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
菠菜是減肥瘦身非常棒的選擇，它的營養價值高（蛋白質、鐵、鈣、維生素含量高，而脂肪含量接近於0），飽腹感強烈，多食用菠菜讓你不容易有飢餓感。它含有的纖維高，能促進腸胃的蠕動，幫助通便解毒。內含有的鉀質，有利於排尿排水，對水腫型的減肥者來說好處多多。
晚餐：生菜1份、芹菜1份、黃瓜和番茄各1份。
芹菜有利尿的作用，針對浮腫水腫型的肥胖有優良的作用。一顆芹菜含有的熱量只有4到5卡路里，將其咀嚼吞嚥的過程卻要消耗5到8卡路里，所以“入不敷出”，提供的能量低於攝入熱量。
早餐：水煮蛋1、2個、葡萄柚1個、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1、2個、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
雖然番茄的營養價值高，但是含有的熱量卻較低，每100g含有19卡。它不含有能令人增肥的蛋白質、脂肪、糖類，含有的維生素、纖維素等較多，有飽腹感，提供的營養物質讓人體能維持正常運轉。
晚餐：水煮蛋1、2個、高麗菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
營養師認爲，這份食譜每天大約攝取7、8百大卡熱量，說穿了就是“低熱量飲食法”；倒是每天得吃5、6顆蛋，等於每天吞下1500毫克的膽固醇，是正常值的5倍，建議有心血管疾病的患者千萬試不得。要健康的減肥除了飲食外，最重要的就是運動了。
