腸胃炎由微生物感染、化學毒物或藥品、食物過敏或不耐受、其他疾病等一些因素導致，那麼腸胃炎有哪些飲食原則呢？
1、視病情嚴重程度，可短暫禁食。
2、待病情緩解後，先給流食。如米湯、藕粉、糖鹽水等。如劇烈嘔吐或腹瀉需補充大量水分和電解質，如果出現酸鹼中毒要及時就醫。
3、隨着症狀緩解逐步過渡到半流食、軟食。烹調時注意清淡少油易消化。若伴有腸炎、腹瀉、腹脹等症狀，儘可能少用產氣食物如牛奶、豆類、低聚糖等。
4、選擇脂肪少、富含優質蛋白的食物，如魚、雞肉、蛋清等。初期可製成勻漿膳服用，而後逐步從液態食物向固態食物過渡。
5、注意補充足夠維生素和礦物質。初期可用鮮果汁、無油肉湯、蘑菇湯等
6、少食多餐，每天6-8餐。烹調以煮、燴、蒸、熬等方式爲宜，忌煎炸、忌菸酒、忌咖啡因、忌刺激性食品。
慢性胃炎首先查明病因、明確診斷，正規治療。
生活方式方面戒菸酒、避免對胃黏膜有損害作用的食物及藥物，積極控制口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎症。勤洗手，不食不潔淨的食物。
1、選擇平衡膳食，注意補充維生素和礦物質。
2、選擇清淡少油少刺激易消化的食物。
3、少用高脂肪的食物，如肥肉、油炸食品等。
4、選擇高蛋白和富含維生素的食物，如瘦肉、蛋類、魚蝦類、新鮮蔬果等。
5、少食多餐，避免多食易脹氣及纖維較多的食物，如牛奶、豆類、生硬的蔬菜水果等，減少腸胃負擔。
6、如果有營養素缺乏症，及時就醫。
