那麼，如何正確認識急性腸胃炎，應該如何治療和預防？
1.理化因素：過冷、過熱或過於粗糙的食物和飲料，濃茶、咖啡、烈酒等刺激性調味品，藥物（阿司匹林、吲哚美辛等），均可以刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障，導致胃黏膜充血、水腫、糜爛和出血。
2.生物因素：細菌及其毒素；常見致病菌爲沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素爲金黃色葡萄球菌毒素和桿菌毒素，進食污染細菌或毒素的食物數小時後即可發生胃炎，或同時合併腸炎，即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入後發病更快。
3.其他因素：胃內異物或胃石，胃區放射治療均可作爲外源性刺激，導致本病發生。情緒波動、應激狀態及體內各種因素引起的變態反應可作爲內源性刺激而致病。
1.多數表現爲急性起病，症狀輕重不一。常有飲食不當、酗酒、服刺激性藥物等誘因，隨後出現上腹痛、食慾不振、噯氣、噁心、嘔吐等消化不良症狀。
2.因食物中毒而致病者多伴有急性腸炎，出現臍周疼痛、腹瀉、發熱、脫水、甚至休克，可伴上消化道出血。嚴重者嘔吐物略帶血性，由沙門菌或金葡萄及其毒素致病者，常於進食24小時內發病，多伴有腹瀉、發熱、脫水，嚴重者有酸中毒或休克等。
1.一般治療：儘量臥牀休息，口服葡萄糖生理鹽水以補充丟失的體液。如果持續劇烈嘔吐或明顯脫水，則需靜脈補充5%-10%葡萄糖鹽水及其他相關電解質。攝入清淡流質或半流質食物。
2.對症治療：必要時可注射止吐藥：例如肌肉注射氯丙嗪25-100mg。口服解痙藥：顛茄片。止瀉藥：如服用思密達，每次1袋，一日2-3次。
3.抗菌治療：抗菌素對急性胃炎的治療作用，在臨牀上是有爭議的，因此治療要因人而異。對於感染性腹瀉，可適當選用有針對性的抗菌素，如口服黃連素0.3g/次，一日3次，或口服左氧氟沙星0.2g/次，一日2次等。
1.多飲水：以補充身體因吐、瀉損失的水和鹽分。具體方法：用溫的淡鹽水、淡紅茶水、米湯或煮菜水交替服用。一般每小時1次，每次喝150-200毫升。多飲水還利於排除體內毒物。
2.半流食物：停止嘔吐，腹瀉次數減少後，可以喝少量稀小米粥或藕粉，以後逐漸吃些米粥、煮軟的細麪條、薄面片等。仍要繼續多飲水，不要急於吃肉、雞蛋等含蛋白質與脂肪多和食物纖維多的食物，以及容易引起脹氣的食物，暫時也不要飲用牛奶。
3.恢復期飲食：病情緩解後，吃易消化、刺激性小和脹氣性輕的食物，儘量做得軟爛清淡一些。可以開始吃些蒸雞蛋羹、蘇打餅乾、烤麪包幹、喝酸奶、清蒸或清燉鮮魚、瘦肉泥、嫩菜葉等。每餐食量宜少，不能一次攝入過多、過猛，以少量多餐次爲主要進食方法。
4.不適宜吃的食物：爲避免胃腸道發酵，脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，並儘量減少蔗糖攝入。注意飲食衛生，忌食高脂肪的油煎、炸、薰、臘的魚肉及含纖維素較多的蔬菜、水果和刺激性強的食物、調味品等。
那麼，如何正確認識急性腸胃炎，應該如何治療和預防？
1.冬季寒冷，生活要有規律，定時定點起居，避免加班熬夜，避免夜晚加餐。
2.注意防寒保暖，外出要多穿衣物，戴好手套、圍巾、帽子等，尤其要把衣服釦子扣好，不要讓風直接刮進肚子，避免肚子受涼。
3.避免暴飲暴食，在家庭聚餐、朋友宴請等不能一下大吃大喝，毫無節制飲酒過度，要管住嘴。
4.不要過度吸菸，不要長期喝濃茶。
5.不要吃油膩食物，如炸油條、油餅、肥肉等，平時多吃蔬菜水果和清淡食物。
6.避免進食粗糙及刺激性食物，如各種粗糧、餅乾、花椒、麻辣燙、油蔥、濃咖啡等。
7.忌酸性食物和碳酸飲料。這些食物或飲料都容易阻滯消化，刺激胃黏膜，不利於胃黏膜炎症的恢復。
8.要保持心情愉快、情緒穩定，可以聽聽歌、爬爬山、健健身，多培養自己的興趣愛好。
