最近媽媽燉了山藥排骨，但我身上卻起了蕁麻疹，不知道身上有尋麻疹的話能不能吃山藥呢？吃了有好處嗎？
慎吃山藥，理由如下：
生的山藥中含有大量的皁角素、黏液蛋白以及生物鹼，這些物質對人體皮膚有很強的刺激作用，在給山藥去皮時很容易接觸到這些物質，絕大多數都會引起皮膚瘙癢，出現輕微的過敏症狀。
蕁麻疹的患者多是屬於過敏體質的人羣，這類人對生活中的塵埃、異體蛋白、花粉等都會表現出過敏現象，山藥中存在有粘液蛋白，屬於一種異體蛋白，部分過敏體質的人對這種蛋白會表現出過敏，因此，過敏體質的人在吃山藥之前需進行過敏實驗。
其次若是患者吃了沒有完全熟透的山藥，可出現口舌、咽喉等上消化道的瘙癢，因爲生山藥中含有很多的植物鹼和皁角素，這些物質對皮膚黏膜有較強的刺激作用。
只需要在去皮之前將山藥燙一下，或是直接帶着塑料手套去皮，能很好避免過敏；或是可以不削皮直接烹調。把山藥洗乾淨，帶皮切段直接上籠蒸熟，大約20～30分鐘就可以了。優質的山藥在蒸熟之後，皮質薄而乾爽。在山藥皮表面用小刀或指甲尖輕輕劃一個口子，挖一下長毛的地方，就可以很容易地把薄皮撕下來了。
若是萬一過敏，用溫度較高的熱水泡泡就能及時消除過敏症狀。
吃山藥過敏有兩種，一種是吃了未熟的山藥，這種也屬於接觸性過敏，喝點白醋水就能消除症狀，若是過敏體質吃山藥過敏，則需要及時就醫，進行抗過敏治療，需要在醫生的指導下服用抗組胺藥物等。
吃之前做過敏原測試。
患者在吃山藥之前如果不能確定是否對山藥過敏，可到專業醫院的變態反應科做過敏源測試，檢查患者是否真的對山藥過敏，從而有效的避免。
也要慎吃。
山藥中含有的粘液蛋白自身就屬於過敏原，是一種異體蛋白，對蕁麻疹、溼疹等過敏性體質的人來說是不能吃的，並且小孩也應該少吃，以免出現誘發過敏的現象。
最近媽媽燉了山藥排骨，但我身上卻起了蕁麻疹，不知道身上有尋麻疹的話能不能吃山藥呢？吃了有好處嗎？
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
（1）甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
（2）鹼性藥物
山藥不能與鹼性藥物同服。山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
（3）蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
（4）鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
（5）豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
（6）鯽魚
山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
（7）黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
（8）南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。
（9）胡蘿蔔
山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
（10）筍瓜
山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。
1、山藥切片後需立即浸泡於鹽水中，以防止氧化發黑，使營養流失。
2、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好的削皮方式就是削完山藥之後馬上多洗幾遍手。
3、山藥應去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
4、山藥不可以生吃，因爲生的山藥裏有一定的毒素。
