當人體出現嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少的情況時，血液中的尿酸濃度升高，體內的酸鹼環境發生變化，飽和狀態的尿酸就會析出，以結晶的形式存在，這些結晶體會聚集在人體的關節或者軟組織處，導致痛風性關節炎、痛風石等，這就是痛風。
痛風患者的飲食要遵守低嘌呤、低脂肪的原則;要糾正不良的飲食習慣，合理控制熱量的攝入，調整飲食結構，保證營養攝入全面、均衡;多吃鹼性的蔬菜和水果;避免攝入高蛋白、高嘌呤食物。
1、鹼性食物幾乎不含有任何嘌呤成分，而且其中的鹼性成分具有降低尿酸的作用，因此痛風患者宜多吃鹼性食物，如牛奶、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、柑橘、海帶、無花果、茄子、芹菜、蓮藕等蔬菜、水果。
2、痛風患者要控制脂肪的攝入，可適當攝入不飽和脂肪酸,但黃油、動物油、肥肉等食物中的飽和脂肪酸含量過高，如果攝入過多易導致肥胖，而肥胖是誘發和加重痛風的原因之一。
3、海鮮、豆類及豆製品中的嘌呤含量較高，過量食用可導致痛風，發作，因此痛風患者應控制海鮮、豆類及豆製品的攝入。
4、辣椒、小茴香、桂皮等辛辣食物可導致痛風的急性發作，痛風患者不宜多吃。
5、酒精在體內會代謝爲乳酸,進而影響腎臟的排泄功能，同時酒精本身會促使尿酸的產生，尤其是啤酒最容易導致痛風發作,因此痛風患者不宜飲酒。
推薦理由:芹菜富含膳食纖維、鉀、鈣等多種營養素，具有清熱利尿的功效，可消除體內水鈉瀦留，促進尿酸的排泄。另外，芹菜中的鉀有助於調整人體鉀鈉平衡,擴張血管,降低血壓,對痛風合併高血壓的控制有益。
推薦理由:茄子性涼，具有清熱解毒、除溼等功效，幾乎不含嘌呤，而且富含鉀元素，可維持體內電解質平衡,利於尿酸的代謝，因此適宜痛風患者食用。
材料:茄子4個，雞胸肉200克。
調料:鹽適量。
做法:
1.雞胸肉洗淨，切成片;茄子去蒂，洗淨，切條，放入微波爐中高溫加熱2分鐘，取出。
2.鍋中加水燒開，下入雞肉片、茄子條煮熟，加鹽調味即成。
當人體出現嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少的情況時，血液中的尿酸濃度升高，體內的酸鹼環境發生變化，飽和狀態的尿酸就會析出，以結晶的形式存在，這些結晶體會聚集在人體的關節或者軟組織處，導致痛風性關節炎、痛風石等，這就是痛風。
推薦理由:檸檬中含有豐富的檸檬酸，能夠抑制鈣鹽結晶，阻止腎結石的形成。另外,檸檬富含鉀，可幫助維持體內電解質平衡，利於尿酸的代謝。痛風患者適量飲用檸檬汁，或者在做菜時添加檸檬，有助於病情控制。
材料:檸檬2個，橙子、橘子各1個。
調料:蜂蜜少許。
做法:
1.檸檬和橙子洗淨,榨汁;橘子去皮，剝成小瓣。
2.將檸檬汁、橙子汁、橘子瓣與適量水-同放入榨汁機中攪打均勻，加蜂蜜調味即成。
