葛根的作用與功效是擴張血管、解肌發表、祛脂降壓。葛根裏面還含有大量總黃酮和葛根素，而這兩種元素可以改善心肌的氧代謝，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
葛根的作用與功效
1、生津止渴
唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養份吸收功能,有著很大的作用。通過服用葛根，能夠增加唾液的分泌，促進消化。
2、健脾止瀉
葛根歸脾胃經，能夠起到調理脾胃的作用，如果有腹瀉(即拉肚子)症狀的人服用葛根，能夠幫助治療脾虛，緩解拉肚子的症狀。
3、改善肝功能
葛根具有改善肝功能，促進肝臟細胞更新，改善機體脂肪代謝的功能，促進胸部脂肪細胞新陳代謝，進而達到豐胸的效果。
4、抗衰老
葛根作爲一種天然的中草藥，其中含有的葛根異黃酮等物質具有清除體內過多的氧自由基，有利於美容養顏、延緩衰老。
5、祛斑
葛根還具有增強機體抵抗力、提高皮膚免疫力的功能，它能激發巨噬細胞M4的異物吞噬功能，清除體內毒素，清潔血液，具有一定的祛斑功效。
葛根的禁忌人羣
1、體寒溼重：葛根粉是一種涼性的食物，假如身體比較寒、溼氣很重的人在吃了之後可能讓日內寒氣聚集更多，最終引起身體的某些不適症狀。
2、低血壓：葛根是可以疏通血液血管的，同時還可以起到降低人體血壓的作用，那麼不適合吃葛根，可能讓情況加劇。
3、低血糖：葛根在降低人體血壓的同時，還可以起到降低人體血糖的作用，是不建議吃葛根的。
