菠菜和豆腐可以一起吃，只要方法對了就能吃。之所以說不能一起吃，因爲菠菜裏含有大量的草酸，豆腐中含有大量的鈣，草酸和鈣結合會形成結石，對身體產生負面作用。但是菠菜裏的所含的草酸易溶於水，只要在開水裏煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸了。因此菠菜焯水之後和豆腐一起吃根本就沒有問題。
降低草酸有什麼方法
1、焯水。草酸非常溶於水，在開水中焯水1分鐘，可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高鈣食物同食，可以使草酸與鈣在腸道中沉積並隨糞便排出體外，減少人體對草酸的吸收。
吃菠菜的好處
1、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
