桂圓能補氣安神，它含有大量的鐵元素，能促進血紅蛋白的再生，緩解氣血不足、貧血的症狀；桂圓營養豐富，含有多種人體必需營養成分，能提高人體的免疫力，多食用桂圓能起到美容養顏、抗衰老的作用；它還能健脾開胃，促進腸胃消化與吸收，提高精氣神，還可用來治療心悸、失眠等症狀。
功效與作用
1、益氣補血
桂圓中山有極高的蔗糖、蛋白質和葡萄糖，它的含鐵量也是很高的，能有效的促進紅細胞再生。很多南方的產婦，在月子期間都會使用桂圓乾煮雞蛋水，用來補鐵補血。
2、提高記憶力
桂圓肉對人體也很有好處，特別是對於腦細胞來說，它可以增強人的記憶，緩解疲勞。有和蛋黃很像的功效。可以用桂圓乾加核桃加紅糖做成桂圓核桃糖，方便學生攜帶食用。
3、安神
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠和健忘，可用桂圓乾和紅砂糖煮水，喝湯吃桂圓肉。
4、抗菌
桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。桂圓對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5、降血脂
桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。桂圓乾和葡萄乾都有這個保健功效。
6、抗衰老
桂圓對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。可以抗氧化延緩衰老。
7、抗癌
研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些桂圓有利身體健康。
