糖尿病人在血糖水平控制穩定或發生低血糖症狀時，可以適量吃紅棗，但不宜過量食用，每天可以吃1到3個。紅棗含糖量比較高，血糖波動較大的糖尿病人，不宜食用。
普通紅棗的含糖量大約在67%左右，幹棗含糖量在80%以上，主要包括葡萄糖、蔗糖和果糖等，食用紅棗後會使血糖升高。糖尿病人胰島素分泌和利用存在缺陷，外周組織對葡萄糖的利用存在障礙，短時間內吃太多紅棗，會使糖尿病人血糖迅速升高，血糖升高後機體因滲透壓改變，出現滲透性利尿，引起多尿，繼而加重口渴、多飲的症狀。病情嚴重時還可能因代謝紊亂而導致糖尿病酮症酸中毒，甚至危及生命，所以糖尿病人需要嚴格控制食用量。
