茄子含磷不是很高，每100克茄子含磷量爲23毫克。
茄子在蔬菜中的營養價值比較高，含有多種維生素、礦物質元素，其中每100克茄子中含維生素A8毫克、維生素C5毫克、維生素E1.13毫克、鈣24毫克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鉀142毫克，還含有其他營養素，含磷量不是很高，磷元素對於人體來說十分重要，是構成人體細胞膜的成分之一，補充磷元素能夠保護人體的細胞膜，促進新陳代謝速度。平時可以多吃一些其他含磷量標高的食物，例如瘦肉、牛肉、紫菜、海帶等，能夠補充體內的磷元素。
另外，平時多吃一些茄子對身體是有好處的，茄子中還富含膳食纖維，適當的補充膳食纖維，有潤腸通便的作用，能夠促進腸道蠕動，預防和緩解便祕症狀。
