血糖高的患者可以吃滷菜，但是需要注意滷菜的種類和食用量。
在滷菜中，如果滷菜中含有一定數量的澱粉，或是在滷菜中加入了糖、粉芡等，都會使得滷菜的血糖升高。而一些含糖比較多的滷菜，也有提高血糖的效果，所以不能吃太多，否則會引起血糖快速上升。不過，大多數的滷菜主要是肉製品，在不加糖的情況下，糖尿病患者還是可以適當吃一些的。滷菜對人體的危害並不只是因爲會引起血糖的波動，還有就是因爲鈉離子濃度比較高，其中還會有亞硝酸鹽的存在，所以不利於高血壓和癌症的防治。
此外，血糖高的患者還需要注意飲食的均衡和多樣性，建議搭配蔬菜、水果、全穀類等食物，控制總熱量和碳水化合物的攝入量，避免過度攝入高糖、高脂肪的食物。如果有高血糖的問題，建議諮詢專業醫生或營養師的建議，制定合理的飲食計劃。
