吃了一桶過期油通常需要密切關注症狀、及時就醫，日常注意觀察食物保質期，避免使用已過保質期或已經變質的食物。具體分析如下：
1、密切關注症狀
油過期後會滋生較多的細菌，對腸道產生刺激或引起腸道炎症。所以出現以上現象後，需要密切關注自身症狀，是否存在噁心、嘔吐、腹痛或大便性狀改變等情況。
2、及時就醫
如果不是症狀較爲明顯，建議及時就醫，根據相關症狀在醫生的指導下采取藥物治療。比如腹痛症狀比較嚴重，可以使遵醫囑使用止痙藥，比如氫溴酸山莨菪鹼片、溴丙胺太林片、顛茄片等緩解疼痛。
嚴格按照醫生的規定進行治療，有助於提高治療效果。
