香椿，又名香椿芽、香椿頭等，香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。但對對於孕婦來說能吃香椿嗎？
香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質，而且中醫還認爲香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。
根據香椿的營養價值和對孕婦和胎兒的影響來說，孕婦是可吃香椿的，但要慎吃。孕婦吃香椿的要求非常多，爲了保險起見，不建議孕婦隨意吃香椿。
香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高，而且含有亞硝胺，食用不當易中毒，存在安全隱患。而且香椿屬於發物，食用過多容易致使痼疾復發，患有慢性病的孕婦需忌食。所以建議孕婦最好不要常食或過食。如果要吃，可以選擇最嫩最新鮮的香椿，先燙後再食用，一定要做熟了吃。
雖然孕婦要慎吃香椿，並不代表孕婦吃香椿沒有好處。從香椿的營養成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食慾、清熱解毒、美容護膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，有“助孕素”的美稱。女性準備懷孕期間也可以吃些，有助於懷孕。因此，孕婦在以下注意事項的條件下，適當食用是可以的。
香椿，又名香椿芽、香椿頭等，香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。但對對於孕婦來說能吃香椿嗎？
1、芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨
2、一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌着吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、能吃香椿芽不假，但是凡事都不可貪多。香椿性寒，孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害，所以記得，香椿好吃，但不可貪吃。
4、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因爲硬莖和麪的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
