藏紅花是一種活血化瘀的中草藥，一般用來泡水喝，有很好的保健功效，那既然是中藥材，必然市面上就會有假冒僞劣的，那怎麼區分藏紅花的真假？藏紅花泡水後會掉色嗎？
藏紅花形體爲花蕊，長1~3釐米，柱頭呈不規則傘狀，因爲大多數藏紅花都是人工採摘的，所以一般都可以看到藏紅花三蕊未分開的現象，而假的藏紅花粗細一般比較均勻。
藏紅花含有天然的紅色素，所以泡水後會將水染成黃色但是不會出現油狀漂浮物，而假的藏紅花大都是染色的，泡水後會將水染成紅色並且有油狀漂浮物，因爲一般假的藏紅花，商家爲了增加重量，會浸油處理。
正宗的藏紅花有很特別的花香，而假的就不會有這種味道，散發出來的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。
會有褪色。
藏紅花的有效成分是藏紅花苷，藏紅花苷溶於水，泡到水中後水會變成黃色，而藏紅花自身會慢慢褪色，如果長時間浸泡藏紅花和水的顏色都沒有發生什麼變化，很有可能是假的藏紅花，或者水被輕易染成了紅色且杯子表面有油狀漂浮物，也有可能是假的藏紅花，因爲商家爲了增加重量，會浸油處理。
都可以。
藏紅花含有大量的藏紅花苷，這種物質會隨着沖泡時間的增加而慢慢溶解到水中去，包括藏紅花的營養成分也是如此，視覺上能看到藏紅花有很深的金黃色慢慢變成淡黃色，一般沖泡1~2次後沒有什麼再繼續沖泡的價值了，所以藏紅花泡水可以一次喝完，也可以繼續續水，一般不超過2次左右即可。
2~3年。
藏紅花味甘性平，適量食用對人體有很好的保健功效，藏紅花是由新鮮的藏紅花乾燥製成，而且藏紅花有一股天然的香味，所以藏紅花是有一定揮發性的，還是建議儘快食用完，不然存放時間過長會對藏紅花的功效造成影響，而且藏紅花比較珍貴，因爲保存不當而變質不能食用實屬有些可惜。
