膳食纖維是人體必需的營養成分之一，包含水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩種，前者包括樹膠、果膠、藻膠、豆膠，後者包括纖維素、木質素。膳食纖維的作用有哪些，哪些食物富含膳食纖維，且看下文。
腸是人體最大的免疫器官，7成的淋巴分佈在腸道之中。膳食纖維難以被胃部消化，進入腸道有益於益生菌的生長，抑制有害細菌的繁殖，維持腸道正常功能。
膳食纖維的吸水性很強，吸水後體積變大，從而增加腸道容量體積，讓大便變鬆軟，通過腸道時更加順暢省力，具有導瀉作用，與此同時，膳食纖維在腸道中能刺激腸道的收縮和蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，加快大便排泄，保持腸道清潔。
膳食纖維可以提高胰島素受體的敏感性，從而提高胰島素的利用率；膳食纖維中的果膠可以延緩葡萄糖的吸收速度，讓病人在進餐後血糖不急劇上升，有平衡餐後血糖的作用，從而調節血糖水平。糖尿病患者長期多攝入食物纖維，有助於緩解飢餓感，控制進餐後的代謝。
平時多吃富含膳食纖維的食物，可以降低膽汁中膽固醇的含量，減少膽汁酸的再吸收，起到預防膽結石的作用。
膳食纖維是人體必需的營養成分之一，包含水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩種，前者包括樹膠、果膠、藻膠、豆膠，後者包括纖維素、木質素。膳食纖維的作用有哪些，哪些食物富含膳食纖維，且看下文。
在控制攝入的食物熱量的同時，多吃富含膳食纖維的食物有助於減肥，如穀物、全麥面、豆類、水果和蔬菜。黏稠性纖維可以降低碳水化合物的吸收速度，能夠預防餐後血糖迅速上升並影響氨基酸代謝，從而起到減肥的作用。
攝取足夠的膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，吸附大量膽固醇並將其帶出體外，有利於維持心血管系統的功能，能夠預防糖尿病、高血脂等心血管疾病。
膳食纖維縮短了糞便在大腸內的停留時間，並且具有排毒和解毒的功能，使得大腸內的致癌物質與腸壁接粗的機會減少，能夠預防腸癌。
動物性食物不含膳食纖維，膳食纖維的主要來源是天然的植物性食品，如蔬菜、水果、粗糧、薯類和豆類。粗糧中的膳食纖維是最高的如全麥、糙米、玉米、小米、大麥、高粱、蕎麥、燕麥和豆類；蔬果中含量較高的有魔芋、芹菜、木耳、香菇、蕨菜、菜花、菠菜、韭菜、冬瓜、黃花菜、竹筍、柚子、櫻桃、石榴、棗、柑橘、蘋果、梨、草莓。精細加工的植物性食品纖維素含量很少，所以要補充膳食纖維適宜生吃水果，最好帶皮一起吃。
