對於減肥的人來說，補充足夠的膳食纖維很重要。水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水後膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，同時還能能減少食物中脂肪的吸收，此外，膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如澱粉等的消化，避免進餐後血糖急劇上升。
1、蘋果帶皮吃更好
一箇中等大小的蘋果，大約含有4.4g的膳食纖維。
但是削皮以後...大概就剩下2g左右了~
實驗也證明了，蘋果把自己接近2/3的膳食纖維都儲存在了皮裏面。
所以削皮的蘋果，不止損失了大半的膳食纖維，還有將近20%的維生素A和C。
換句話說：如果一個蘋果5塊錢，那麼削掉皮，你就丟了接近3塊。
我就問你，肉疼不疼？
2、葡萄也要連皮吃
和蘋果很相似的一點就是：葡萄中大部分的纖維素，都藏身在葡萄皮中。
更重要的一點是：葡萄皮是最好的天然抗衰老食物。
最近大家都在說：第一批80後，很快就要40歲了；第一批90後，馬上也要30歲了。抵抗衰老這件事情，除了貴婦護膚品，其實你還可以從吃葡萄不吐葡萄皮開始。
因爲葡萄皮中含有大量的白藜蘆醇，鞣酸和花青素。而這三樣，都有着抵抗自由基，延緩衰老的作用。
果皮殘留農藥怎麼辦？
很多人吃水果削皮主要是擔心農藥殘留。其實，用專用的果蔬清洗劑，認真做好清洗，是可以把農藥殘留大量洗掉的。
