鯽魚的藥用價值很高，含有豐富的蛋白質，磷，鈣，脂肪和維生素，具有和中補虛，除溼利水，補中益氣之功效，常用來煲湯食用，下面就來教教大家鯽魚湯的做法。
食材：鯽魚500克，北芪20克，生薑3片，食鹽，植物油各適量。
做法：將北芪用清水浸泡，洗淨，瀝水；鯽魚去鱗，去鰓，剖腹除去內臟，洗淨；在鍋中加入植物油燒沸，下入薑片略煎，再放入鯽魚煎至金黃色；在砂煲中倒入適量清水煮沸後放入鯽魚，北芪，生薑片，開大火煮滾後，專用小火煲2小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯有強身健體，固表斂汗，利水消腫之功效，尤其適宜身體虛弱，氣虛，面色無華，自汗者食用。
食材：活鯽魚500克，木瓜250克，幹銀耳20克，蜜棗15克，生薑2片，食鹽適量。
做法：將銀耳泡軟後，撕成小朵；木瓜洗淨，去皮及瓤，切成小塊；蜜棗洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯有健膚美顏，排毒通便，潤肺解燥之功效，特別適宜皮膚乾燥，肺燥乾咳，大便不暢者飲用。
食材：鯽魚1條，蘋果250克，核桃肉50克，生薑2片，食鹽適量。
做法：將蘋果去皮，核，清洗感覺，切塊；核桃肉洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯具有滋潤肌膚，補益肝腎，養心悅顏，健脾益氣之功效，特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗，黑眼圈者食用。
食材：鯽魚500克，瘦肉250克，沙蔘30克，玉竹25克，陳皮1小塊，生薑2片，食鹽適量。
做法：將瘦肉洗淨切片，放入沸水中汆一遍；陳皮浸軟，洗淨，沙蔘，玉竹洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯具有滋補養顏，養陰清肺，健脾開胃之功效，特別適宜臉色暗淡，燥傷肺陰，頭昏目眩，體虛者食用。
鯽魚的藥用價值很高，含有豐富的蛋白質，磷，鈣，脂肪和維生素，具有和中補虛，除溼利水，補中益氣之功效，常用來煲湯食用，下面就來教教大家鯽魚湯的做法。
食材：鯽魚2條，苦瓜50克，粉絲15克。食鹽5克，味精4克，料酒6克，豬油15克，蔥，姜各4克。
做法：將鯽魚去鱗，鰓，內臟，用熱水燙一下颳去黑皮；粉絲用溫水浸泡，苦瓜洗淨切片；蔥，姜洗淨切絲。 湯鍋中放入清水，豬油，鯽魚燒開，撇去浮沫，加食鹽和味精 調味，將魚煮熟後放入苦瓜，粉絲，料酒，蔥絲和薑絲，待湯煮至濃稠後再稍煮一會即可。
養生功效：這道鯽魚湯清甜回甘，具有清熱解毒，降血糖，明目，補益氣血之功效。適宜於預防腦梗塞，中風等症，對於防治流感也有幫助。
食材：鯽魚500克，粉葛700克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：將粉葛去皮，洗淨，切成大塊，蜜棗洗淨；鯽魚颳去鱗片，去除鰓和內臟後清洗乾淨，抹乾水，燒鍋下油，薑片，將鯽魚煎至兩面金黃，在砂鍋中放適量清水，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾後用慢火煲1.5小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯具有清熱祛火，清痰利溼，解毒祛溼之功效，特別適宜發熱頭痛，口渴口苦，麻疹不透，熱痢，泄瀉者食用。
食材：鯽魚1條，胡蘿蔔300克，淮山60克，老薑2片，食鹽適量。
做法：將胡蘿蔔去皮洗淨，切成塊狀；淮山提前1小時浸泡，洗淨；鯽魚洗淨，燒鍋下花生油，薑片，將鯽魚煎至金黃色，在砂鍋中放適量清水，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾後用慢火煲2小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯有開胃消食，益氣健脾，潤腸通便的功效，特別適宜消化不良，胃口欠佳者飲用。
