芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。
芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹，因爲芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已比成爲宴度上一道很受歡迎的菜色。
芥藍的品質要求：以葉莖鮮嫩，味道清香，無爛葉、泥土者質佳。
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
一般人羣均可食用。
特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因爲芥藍梗粗，不易熟透，烹製時水分揮發必然多些。
5、忌狼吞虎嚥
食物進入口腔後嚼碎，使大塊的食物變碎小，容易吞嚥和消化。腺體能分泌唾液，唾液中含有澱粉酶，它可以促進食物中的澱粉分分解轉變成麥芽糖。
如果吃飯時狼吞虎嚥，食物進入口腔後，沒有經過充分的咀嚼就下嚥，這樣食物的營養就沒有被充分地消化和吸收，而且增加了胃的消化負擔。食物嚼不爛，且食物在口腔裏停留時間短，來不及起化學變化，吞下去必然增加胃腸道負擔，有時還會引起打嗝。
6、挑食會消瘦
女人挑食會導致營養不良，體質偏弱，身材矮小，消瘦，抵抗力弱。
7、別吃得太飽
女人吃得過飽會增加胃的負擔，消化液分泌不足，食物得不到充分消化，而且暴食容易讓人長胖。很多人餐後會出現心絞痛，其實這是因爲心臟“吃得太飽”。
人在吃完飯後，心臟輸出的血流會大量聚集到胃腸部位來幫助消化，導致冠狀動脈血流減少，心肌供血不足，從而誘發心絞痛。餐後心肌收縮加強、需氧量增加以及心輸出量增多、負荷加大等也都可能是發生餐後心絞痛的重要因素。
當餐後心絞痛發作時，患者應及時服用硝酸酯類的藥物，必要時還要進行心電監護。如果患者吃得不是太飽，而且連續出現餐後心絞痛，那麼就更需要引起警惕了，這是冠心病病情嚴重的信號，應儘快到醫院進行冠狀動脈造影檢查。
8、最好吃早餐
女人不吃早餐的話，血糖供應不足，容易頭昏、精力不能集中、反應遲鈍等症狀。而且長期不吃早餐會得胃病。
