一、獼猴桃
獼猴桃在過去是比較罕見的一種水果，但是隨着人們生活水平的提高，它早已經走進了千家萬戶。不過獼猴桃有一個特點，未成熟的獼猴桃會像石頭一樣硬梆梆的，而完全成熟的獼猴桃則會呈現出一種柔軟的狀態，因此消費者在選購獼猴桃的時候，一定要選擇整體都處於堅硬狀態的獼猴桃，而且要注意果實的表面有沒有損傷，因爲只要獼猴桃表皮出現了一點破損，就會殃及整個果實，使其迅速的變軟、變酸甚至腐敗潰爛。
在買回獼猴桃後，千萬不要急着吃。因爲此時獼猴桃還處於堅硬的狀態，這種狀態下的獼猴桃並不好吃，而且其糖分含量很低，吃起來不僅感受不到任何甜味而且還會有一種酸澀刺口之感。所以獼猴桃在買回來後一定要放熟了再吃。只要用雙手輕輕地按壓其表面，當感覺到有輕微的變形同時又不是那種非常軟的狀態，那麼就代表可以放心食用了。
二、柿子
有一句流傳甚廣的歇後語叫：老太太吃柿子——專挑軟的吃。雖然是用來形容某個人好欺負，但是也可以管中窺豹，讓我們從中瞭解到柿子的一些特點。
一般情況下，變軟是大多數品種柿子成熟的重要標誌，當柿子變軟的時候就代表它可以食用了。還沒有成熟的柿子是十分堅硬的，而且其中含有大量的可溶性單寧質，這種物質會刺激口腔，使其產生澀的感覺。對於想要儘快品嚐到美味柿子的人而言，可以選擇購買表面已經開始有柔軟徵兆的柿子，這種柿子在買回家後便會很快的成熟。但是需要注意的是，成熟的軟柿子如果不能儘快的食用，很快就會發生變質。
如果想要讓生柿子更快的成熟，可以將其與空氣隔絕，這樣它就會產生乙醛、丙酮等有機物質，而這些有機物質可以將原本溶於水的單寧質變成難以溶解於水的物質，這樣柿子吃起來就不會產生澀味了。方法就是將生柿子放在一隻塑料袋中，同時把袋口封緊，只需要很短的時間就會讓生柿子擺脫生澀之感，變得又香又甜。
三、香蕉
香蕉也是一種很多人非常喜歡的食物，它不僅擁有着香甜可口的滋味，而且還有各種神奇的功效。香蕉中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，而且其中還含有大量的水溶性植物纖維，能夠使腸胃分泌出更多的消化液，從而將水分吸附到固體部分，起到通便的效果。
不過這一切的基礎都是建立在是已經完全成熟的香蕉基礎之上的。而在平時的生活中，我們往往會購買到一些摸起來很硬、吃起來又澀澀的香蕉，這種香蕉就是沒有完全成熟的。
硬香蕉中含有大量的鞣酸，這種物質在進入人體之後往往會難以完全消化，而且還有抑制腸胃正常的蠕動的負面作用。不過即使不注意買到了沒有成熟的“硬香蕉”，大家也不用太過擔心，只要耐心的將其置於乾燥陰涼的地方几日即可完全成熟。
四、牛油果
用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天后會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一週左右。
五、南國梨
用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“後熟”特徵，摘下後要經過一週多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。
結語：這些水果和普通的水果不同，不能只是簡單的洗一洗就毫無顧忌的食用，而是要在判斷出它們的成熟程度後進行適當的放置才能使其達到最佳的食用狀態。希望朋友們在享用這些美味水果的同時別忘記了這點，這樣才能做到營養安全兩不耽誤。
