馬齒莧是我們在田間地頭最常見的一種植物了，很多人覺得它是一種野草，一點用都沒有，其實不然，馬齒莧既有很高的藥用價值也有很高的食用價值。
馬齒莧的功效
1.清熱
馬齒莧最主要的功效就是清熱涼血，能治痢疾，尤其是熱毒血痢以及溼熱痢疾，馬齒莧能消除我們腹部的包塊，可以很大程度的止消渴。
2.解毒
馬齒莧解毒的功效也是很強大的，並且還能消炎、利尿、消腫，糖尿病患者可以在夏天多吃一些馬齒莧。
3.降低心血管發病率
馬齒莧當中含有一種豐富的特殊脂肪酸，這種特殊脂肪酸可以有效的降低心血管發病的機率，對於抑制這種病有很好的作用。
4.補鉀
如果我們的身體細胞內缺鉀了，那麼就會導致細胞內的含水量也來越少，而細胞裏面的水分下降就會導致細胞衰老。馬齒莧含鉀非常豐富，進食馬齒莧可以保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
馬齒莧的治病偏方
1.治療熱毒
首先，要把馬齒莧洗乾淨，曬乾切碎，取三錢到五錢，大劑量用一兩到二兩，煎煮以後可以內服也可以外用。
2.治療浮腫
首先我們要取馬齒莧和少量的粳米，直接煮熟以後當成普通的粥喝即可。
3.治療風齒腫痛
取一把馬齒莧，嚼汁以後浸潤患處，腫痛就可以消退了。
馬齒莧的食用方法
1.涼拌
用開水焯燙一下馬齒莧，就可以有效的去掉馬齒莧的酸味，洗乾淨粘液以後加入生抽、鹽、醋、香油和橄欖油攪拌均勻即可。
2.做成湯
先把黃花菜焯水並多次換水浸泡六小時，然後馬齒莧洗乾淨去根，和黃花菜一起放進鍋裏煮，喝湯即可。這款湯可以清熱解毒，還能明目，對於治療溼熱毒火上攻有很好的療效。
3.做成餡
馬齒莧清洗乾淨以後放入沸水焯燙一下撈出，擠幹水分以後把馬齒莧切碎就可以直接做成配料包包子或者是餃子了。
4.清炒
首先，我們要準備一把馬齒莧，摘下馬齒莧的葉子，清洗乾淨以後備用。在鍋裏面放入適量的色拉油和豬油，因爲豬油可以讓馬齒莧的口感變的更加爽滑，等到油熱了以後，就把大蒜切成片放入熱油裏翻炒一下，然後把馬齒莧倒進鍋裏面中大火炒。不要把馬齒莧炒的太熟，太熟的話起鍋以後菜就會很容易糊，所以我們要在起鍋以前加入適量的鹽來調一下味道，一盤清爽可口的馬齒莧就大功告成了。
馬齒莧泡水喝的注意事項
馬齒莧當中含有大量的蛋白質以及其他的礦物質，不過馬齒莧性涼，雖然對多種皮膚疾病有着非常強大的治療作用，同時殺菌效果也很出色。但是，拉肚子的人羣最好不要服用馬齒莧水，同時孕婦最好也不要吃，避免對我們的身體健康造成危害。
我們在一開始服用馬齒莧的時候，一定要從少量開始服用，不要一次性大劑量的服用，因爲如果突然喝多了的話，就很容易出現噁心、想吐的情況，所以要等到我們的身體逐漸適應了藥性以後纔可以慢慢的早呢國家。除此之外，在我們將馬齒莧泡水喝的時候，千萬不要在水裏面加入紅糖，如果我們想要調節口味的話，我們可以適量的加入一些白糖。
爲什麼喝馬齒莧不能加紅糖
紅糖是一種性溫的食品，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖就會影響馬齒莧的藥效，就不能達到治病強身的效果餓了。除此之外，孕婦最好也不要服用馬齒莧，而且馬齒莧不能和胡椒、鱉甲一起服用。
