蓮子心是蓮子的一部分，它有些什麼營養價值呢？
蓮子心的營養價值高，主要爲蓮心鹼、異蓮心鹼、荷葉鹼。每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡蘿蔔素0.02微克，糖9.2克，蛋白質4、9克，尼克酸1、7毫克，脂肪0.6克，鈣18毫克，維生素B10.17毫克，鐵1、2毫克，磷54毫克，維生素B20.09毫克，維生素C17毫克。
蓮子心中含有大量的磷是構成牙齒、骨骼的重要成分；蓮子心中的磷是細胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。
蓮子心還含有豐富的鐵元素，而鐵元素則是身體中細胞的重要組成部分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
蓮子心中的鈣、磷和鉀等這些有益成分能夠幫助機體維持蛋白質、脂肪、糖類的代謝和保持體內的酸鹼平衡。
蓮子心是蓮子的一部分，它有些什麼營養價值呢？
蓮子心富含鉀能夠維持肌肉的興奮性，以及參與到人體的新陳代謝當中。
