開心果也是生活中的一種常見堅果，又名“無名子”“美國花生”，和白果很相似，但成熟後開心果會開裂，漏出綠色的果仁，因此，也較綠果仁，下面看看這開心果的營養價值如何。
開心果的含油量較高，100g乾果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，預防心血管疾病，同時還能促進大腦發育。
開心果和其他大多數堅果一樣，含有豐富的蛋白質，雖然屬於植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補效果，對促進生長髮育和增強自身免疫力效果最好。
開心果礦物質含量很高，尤其是鉀離子的含量高達960mg，而鈉離子的含量僅僅400mg，屬於典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，並且，這種堅果還能幫助清除體內的血栓，軟化血管，預防高血脂。
開心果在堅果中屬於高鈣類的，每100g開心果中含有鈣質在130mg左右，作爲零食食用還能起到補鈣作用，對老年人，孕婦，小孩等人羣來說，有極好的保健養生功效。
開心果也是生活中的一種常見堅果，又名“無名子”“美國花生”，和白果很相似，但成熟後開心果會開裂，漏出綠色的果仁，因此，也較綠果仁，下面看看這開心果的營養價值如何。
我們都知道葉酸是孕期所必須補充的營養素之一，在生活中很多食物都很少含有葉酸，孕期多用葉酸片直接補充，但對孕婦的胃腸有一定的刺激作用，而開心果中就含有葉酸，100g開心果中含有葉酸在59微克，適合孕婦食用，促進胎兒的正常生長髮育。
在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，在人體內，維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
