開心果的內皮可以吃嗎 開心果有什麼營養價值

開心果，顧名思義,就是能讓人開心的果子。開心果具有開心解鬱、補益身體、增強免疫力等多種功效，是深受人們喜愛的休閒乾果。

開心果的內皮可以吃嗎

吃開心果時,宜保留果仁上的外衣。這層外衣含有的花青素是一種天然抗氧化物質，可以幫助人體抵抗自由基的傷害，具有保護視網膜、延緩肌膚衰老的功效。

開心果有什麼營養價值

開心果果仁是高營養的食品，開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。

開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質的作用。開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，並能增進性慾，增加體重

開心果適合什麼人吃

一般人均可食用，尤其適合身體虛弱、脾胃不佳、貧血、營養不良者。開心果熱量高油脂含量較高,高脂血症者、肥胖者不宜多吃。

開心果搭配什麼好吃

1、將豆苗汆燙後撈出，加調料、開心果仁拌勻，營養豐富,具有調理脾胃、增強免疫力的功效。

2、做炒飯的時候，將開心果仁壓碎，然後與米飯拌勻，能增香提味、增強體質。