開心果因其特殊的功效“開心解鬱”而得名，是現代人生活中十分常見的休閒乾果。開心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受歡迎的4種堅果類食品。
1、開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源,而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。
2、開心果的碳水化合物含量僅爲穀物和豆類的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。
3、開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食品。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用。
4、開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用，有助於身體排毒。
5、開心果又是滋補藥食，味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。
6、開心果中所含的維生素E有抗衰老、增強體質的作用，還能潤腸排毒，保持皮膚彈性。
開心果果仁是高營養食品，每100克含維生素A20微克，葉酸3415微克，鐵44毫克，磷468毫克，鉀735毫克，鈉564毫克，鈣108毫克。同時還含有煙酸、泛酸等礦物質，含油率高達145.1%，1含蛋白質約20%，含糖約15%~18%。
1、開心果有很高的熱量，且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
2、果仁顏色綠色的比黃色的新鮮,儲藏時間太久不宜食用。
每天食用約75克開心果最好，作爲低飽和脂肪和低膽固醇含量膳食的一部分，將可能降低發生心臟病的機率。同時,開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，對保護眼睛健康有益。
