開心果是生活中經常食用的一種乾果，開心果屬於高營養、低脂肪、低熱量、高纖維的食物，那麼開心果吃了對身體有什麼好處？
開心果的果仁中含有精氨酸，有助於降低血脂和膽固醇，還能對心臟病發作有很好的功效。
根據現代營養學研究表明，開心果含有各種豐富的維生素，其中維生素E可以起到增強體質、抗衰老、美容護膚的作用；其中還含有黃素，不僅僅可以抗氧化，而且對保護視力也很有好處。
在衆多堅果中開心果植物甾醇含量最高，這種物質能促進膽固醇的降解代謝，進而起到抑制心血管疾病的作用。
開心果中含有豐富的油脂和和膳食纖維，有助於促進消化，起到潤腸通便的作用。
開心果含有的揮發油能夠抑制情緒低落，因此食用開心果可以讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。
1、顏色：質量好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的嫌疑。
2、開口度：開口度其實就是果實的飽滿度，我們常陷入一個誤區，就是越大的開心果越好，實則不然，因爲開心果長到成熟時會自動裂開，所以開心果分爲自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
3、果實的色澤：內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。
2到3個月。
開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉爲妙。一般市面上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮氣保存。開封后，冬天最好在3個月內吃完，夏天最好在2個月內吃完。如果要長期保存開心果，最好把其放在一個密封的容器裏面，這樣可以適當延長保質期。
