開心果是許多人喜歡吃的一種堅果，適量的食用有很好的滋補作用，開心果隨好吃，但是在購買的時候，應該注意挑選優質的產品，那麼開心果怎樣挑選才好呢?
開心果有兩種開口，自然開口、人工或機器開口，自然開口的要比機器人工開口的好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
正常的開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，不建議購買。
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是不選爲妙。
開封后的開心果保存在密封的玻璃瓶中，或者將塑料包裝袋袋口密封，儲藏在陰涼、乾燥的環境下，開心果低溫低溼情況下可以延長保質期。
開心果和白果不是一樣的，二者無論是從外形還是營養功效來說都有很大的區別：
開心果是我們平時常吃的一種乾果，外型上和白果很相似，但是它不是銀杏樹的果實，而是開心果樹的果實，開心果樹又名叫阿月渾子，從南歐傳入中國的邊遠地區，在新疆有栽培，undefined。開心果中含有豐富的維生素A、葉酸、磷、鐵等營養物質，具有很高的食療價值。常吃開心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止動脈硬化、降低膽固醇;開心果的果衣有花青素，能抗氧化，而果仁含有葉黃素，對視力有好處，不過相比較白果來說，營養價值是差一些的。
白果是銀杏樹的果實，一般在九月份到十月份左右成熟，新鮮的白果有一層外表皮，其具有毒性，白果果仁中間的綠色胚芽含的氫氰酸最多，毒性也最大，所以在吃白果的時候一定要將這個綠色的胚芽剝除。
白果含有豐富的蛋白質、粗脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、鈣、磷等量元素，是一種藥食兩用的食物，一般都是製作乾果食用或烹飪燉湯或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用，並還能保護肝臟和血管，有降低血壓、血脂的功效，女性食用白果還能起到美容養顏和防治婦科疾病的作用。
