開心果使我們非常喜歡吃的一種零食，以其心的形狀，以及成熟後自然開口的特點人們給他取名開心果。但是你知道嗎，吃開心果真的會開心哦，開心果含有一種多巴胺，能夠讓人心情愉悅，開心果作爲一種堅果，含有豐富的營養，除了這些他還能給我帶來很多其他好處。
減肥
開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
抗衰老
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
祛壓降脂
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
明目
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
潤腸通便
開心果由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
教你開心果的挑選方法
我們見到的開心果，外面那層硬皮爲果皮，裏面即爲種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。
果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之爲“仙果”.由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
由於開心果非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開心果爲帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閒食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、乾燥的環境下，低溫低溼情況下可以延長保質期。
怎麼挑選：
首先看開心果開口，開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機器開口，自然開口的要比機器人工開口的好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
接着看開心果果仁，開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是不選爲妙。
然後看開心果果殼，開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，不建議購買。
爲了健康，我們一般不建議吃零食，但是開心果就不一樣了，它是一種很健康的零食。常吃開心果，不僅不會危害我們的身體，反而會讓我們獲得開心果裏豐富的營養元素，還能讓我們開心，幫助我們減肥，讓我們腸道更加通便，最重要的是可以讓我更加年輕，延緩衰老。
