開心果是常見的堅果之一，營養價值高，被稱爲“仙果”。開心果口感香酥，很多人都喜歡吃。但是開心果吃多了會怎麼樣？
開心果吃多了會上火
開心果外面那層硬皮爲果皮,裏面即爲種仁,有一層薄的種皮,種仁烤制後有香氣,即我們吃的那部分,且越嚼其香味越濃,餘味無窮。阿月渾子營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%～18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。古代波斯國國王視之爲“仙果”,不是沒有道理的。
每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。
富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助於降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。
開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。
開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%～18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質。古代波斯國國王視之爲“仙果”。由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。
如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話,豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。包括開心果在內的大部分(栗子、蓮子等高澱粉含量的品種除外)堅果都富含維生素E。在堅果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免於被氧化(變質,又稱“酸敗”);在人體內,維生素E的抗氧化作用有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中並不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸相比,油酸的健康效益更勝一籌:它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C,屬於“壞”膽固醇,是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子),又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C,屬於“好”膽固醇,有助於防止動脈粥樣硬化的發生和發展),因而被認爲是最有益於心腦血管系統健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風靡一時,但似乎很少有人知道,開心果也含有較多的油酸,其含量佔開心果所含脂肪的一半以上。
開心果的果殼應該呈現乳白色或者淡黃色,不要買純白的,過於白的很容易是用雙氧水漂過的。如果拿不準,可以多選擇幾家的開心果做下比較,這樣就能分辨清楚了。
開心果果實如果是綠色的,就比黃色的要新鮮,所以在選購時要看仔細果實的顏色,不要只看表面的幾個,應該把底下的開心果都翻上來一塊看看才行。
好的開心果有種自然的清香,如果聞起來有怪味,或者是刺鼻的香氣,說明開心果時間長了,或是添加劑使用過多,比如糖精什麼的添加很多。
