開心果是一種很常見堅果美食，其個頭不大，但營養價值豐富，而口感香脆好吃，但不能吃多，如一天內過量食用的話，可能對身體造成以下危害。
開心果性溫，吃多會增加體內的燥熱之氣，如一天吃一斤屬於食用過量，容易出現嗓子發乾，身體燥熱等上火現象，再加上開心果是高蛋白、高脂肪和高膳食纖維的堅果，在消化代謝的過程中需要太多的水和輔酶，過量食用容易引發口舌乾燥或口腔潰瘍的上火症狀。
開心果中含有大量的脂肪、蛋白質、膳食纖維素成分，適量食用可以補充多種營養物質，但一天吃多的話，腸胃無法及時消耗，會加重人體的胃腸道負擔，嚴重時還會導致消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀發生。
100克開心果熱量有614大卡，屬於高熱量食物，過量食用開心果不利於減肥，而且其中還含有豐富脂肪油，吃多身體無法消耗這些脂肪，便會大量的堆積在人體中，從而導致肥胖的現象發生。
本身開心果並沒有毒，正確食用不會導致人中毒。
但生活中常見的銀杏果和開心果有些形似，銀杏果內含有毒性很強的氫氰酸毒素，每天食用不要超過十粒，如果大量食用可出現中毒症狀，如嘔吐、腹痛等。
另外開心果存放不當或放置時間過長容易出現發黴、變質的現象，這樣的開心果含有細菌性或黴菌性毒素，吃後也容易引發中毒症狀。
日常碰到開心果帶有黴味、哈喇味、質地發潮、果粒發黑發苦等不可食用，以免對健康不利。
每天吃10克左右的開心果，大約是10-15顆比較合適。
開心果中含有豐富的維生素、脂肪、油脂、蛋白質、粗纖維等營養成分，適量食用可以促進腸胃健康、緩解疲勞、保護視力、提高抵抗力，是營養價值較高的堅果美食，根據《中國居民膳食指南2016》的建議，中國人每週應攝入50-70克的堅果，相當於每天攝入10克左右的量爲宜，以避免多吃造成的健康危害。
以下四類人羣不適合吃開心果：
3歲以下的幼兒不僅不建議吃開心果，對於其他堅果類的食物，也不建議吃，因爲堅果質地較硬，幼兒食用導致卡喉嚨，其次開心果屬於高蛋白、高油脂食物，吃後容易造成消化不良。
雖然很少有人對開心果過敏，但開心果的蛋白質含量也較高，蛋白質是常見的過敏源。一旦有人在食用開心果後出現產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命，在檢查出過敏源前應避免再次食用。
開心果是高蛋白、高油脂類的食物，富含膳食纖維，有潤腸通便的作用，腹瀉人羣食用之後可能會導致腹瀉症狀加重，最好不要食用。
開心果一種高油脂、高熱量的乾果類食物，人體食用之後會加重體內的火氣，而易上火者本身體內火氣較重，食用過量開心果很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。
