今天和朋友在市場上看到一種白色的果子，朋友說是開心果，我認爲它是銀杏果，這兩種外形十分相似，那麼銀杏果是不是就是開心果呢？
今天和朋友在市場上看到一種白色的果子，朋友說是開心果，我認爲它是銀杏果，這兩種外形十分相似，那麼銀杏果是不是就是開心果呢？
不是。
銀杏果和開心果的外形雖然十分相似，但是它們是屬於不同植物的果實，銀杏果俗稱白果，它是銀杏科銀杏屬植物的果實，在世界多地均有分佈；而開心果又稱爲阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，是世界第五大堅果作物，十分暢銷。
白果和開心果在外形上的相似率高達80%，形狀和顏色都十分相似，但是仍然有一定的區別，外殼呈完全閉合的狀態，而開心果中間會有一道裂縫，露出裏面的果仁，認準這一點就可以輕易分辨處白果和開心果了。
開心果價格更高。
由於開心果在我國的產量比較低，所以其價格相對比較貴，根據其品質不同，價格會有較大的區別，一般市場上的普通品質開心果價格多在60-80元一斤左右，品質較差的差不多30-40元一斤，相對較好的價格可能高達上百元；而銀杏果產量比較高，其乾貨的價格與品牌、包裝、市場等因素相關，一般價格多在10-50元一斤不等，因此相對來說開心果的價格會更高。
銀杏果的食用方法有很多，由於其中有一定的毒性成分，不建議生吃，多是用來煲湯、煮粥、做糖水、炒食等。
材料：白果、冰糖、糖桂花。
做法：
1、將白果的外殼及內皮去掉，胚芽取出不要。
2、洗淨後用開水汆一遍，瀝乾水分。
3、冰糖研成末，與白果一起放入鍋中煎烤。
4、期間用鏟不斷炒動，防止焦化。
5、待糖拉成絲，白果顏色變得金黃後加入糖桂花攪勻。
6、出鍋裝盤即可。
開心果作爲一種比較受歡迎的堅果，一般多是直接剝殼食用，或者還可以將它加入到餅乾、蛋糕等甜點中增強口感，如：開心果酥餅、開心果燕麥包、開心果牛軋糖、開心果雞肉沙拉等。
材料：黃豆60克，開心果仁20克，牛奶250毫升，白糖適量。
做法：
1、黃豆洗淨，放入清水中浸泡10-12小時撈出，稍瀝乾水分。
2、將開心果仁和黃豆放入豆漿機中。
3、加入適量清水攪打成豆漿。
4、然後加入適量白糖攪勻。
5、待豆漿涼至溫熱後，倒入適量牛奶攪勻即可。
