開心果作爲一種植物果實，又被稱作阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，營養價值以及食用價值都很高，很多人喜歡吃，那麼開心果保存好可以放多久？如何辨別開心果的質量？
至少可以放1年左右的時間。
開心果味辛澀性溫，含有豐富的脂肪以及蛋白質，要是保存不好，那麼很容易受潮或滋生細菌等有害微生物，導致開心果發黴長蟲。
但要是將其保存好，那麼開心果的保存時間也是比較長的，可以保存1年左右的時間，其次開心果保存時間與乾燥程度以及保存方式有很大的關係，乾燥程度較低，保存不是很好的，可能幾個月就壞了。
其次就是剝殼的開心果保存時間要比未剝殼的短很多，因爲它的果肉直接與空氣接觸，所以更容易發生黴變，一般只能保存3-6個月左右，具體可以依據香榧仁的情況而定，若是發現表面長毛、溼黏、有蟲卵、帶有異味等情況，則不能繼續食用。
主要有以下方法。
一般開心果外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或白色，如果開心果外殼變成黑色或有深棕色黴斑或黴點，就證明開心果放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續食用。
其次開心果的果肉呈淺綠色，如果發現開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼就代表開心果是不好的。
最後好的開心果有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、黴味，吃起來味道發苦或發澀，口感軟潤不好吃。
可以，但不建議。
一般開心果只需要放在常溫下進行乾燥保存就可以了，不需要放冰箱，要是將其置於冰箱保存，那麼很容易導致開心果變軟，吃起來口感不是很好，其次就是開心果最佳保存溫度在1-2攝氏度，一般不要超過8攝氏度。
生活中存放帶殼的開心果最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持開心果的乾燥，如真空密封的包裝，這樣的方式差不多能夠保存一年左右，而且儘量減少與空氣、水分的接觸，開心果容易遭異味的滲透，應避免和有刺激性氣味的食品存放在一起。
小貼士：不建議將開心果放冷凍室保存，雖然溫度低可以抑制細菌等微生物的繁殖，但從冷凍室拿出來以後，開心果很容易回潮變質。
保存開心果一定要放在乾燥的環境裏，以免受潮，一般通風好的地方更好；放在朝陽的房間裏比較不錯的，要用塑料袋等包紮好再保存。
其次就是將開心果放在密閉容器裏，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入開心果。
如果不放心，可以在儲存開心果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證開心果不會受潮。但茶葉不宜放過多，根據開心果數量放一些即可。
最後就是可以適當使用乾燥劑，如果儲存的開心果比較多，那就適當的使用乾燥劑，存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。
