每100克蘿蔔中含甲硫醇7.75毫克，維生素C20毫克。蘿蔔因不含草酸,是人體鈣的良好來源。蘿蔔尚含有萊菔甙，蘿蔔的維生素C含量是蘋果和梨的8~ 10倍。
蘿蔔與木耳不宜同食。同食會發生不良生化反應，產生某種有毒物質，使人得皮炎。
蘿蔔與動物肝臟不宜同食。
蘿蔔含維生素C較高，而動物的肝臟富含銅、鐵等離子，若將兩者同食,則動物肝臟中的銅、鐵離子極易使蘿蔔中的維生素C氧化，使蘿蔔的營養價值降低。
蘿蔔汁可以防止膽結石形成，蘿蔔的醇提取物有抗菌作用，特別對革蘭氏陽性菌敏感，亦有抗真菌作用。據日本學者研究,蘿蔔含有木質素和糖化醇素,因而還具有防癌作用。
