白蘿蔔、胡蘿蔔都是我們常吃的菜，雖然是常見菜，但是網上卻經常流傳着“紅白蘿蔔相剋不能一起吃”的傳言，那麼這兩種食物能不能一起吃呢？
不少人覺得胡蘿蔔和白蘿蔔相剋，一起吃的話會對健康造成不利影響，但事實上並不是這樣的。兩種食物雖然相剋，但是一起烹調並不會產生有毒物質，是可以一起吃的。
胡蘿蔔和白蘿蔔一起做菜，雖然菜品賣相極佳，但是這種吃法是不科學的。白蘿蔔維生素C的含量較高 ，但是如果和胡蘿蔔混合燒煮，就會使維生素C喪失殆盡。原來胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素C的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。
胡蘿蔔中含有大量維生素A和β－胡蘿蔔素，生吃胡蘿蔔至少會浪費掉70%的胡蘿蔔素。而維生素A屬於脂溶性物，需要加適量的油烹飪才能讓胡蘿蔔中的維生素A溶解出來，讓胡蘿蔔的營養價值達到最高。
想讓胡蘿蔔的營養價值達到最高，要麼是將胡蘿蔔用足量的油炒。要麼是將胡蘿蔔與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
胡蘿蔔+山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿蔔+杏：身體不適
胡蘿蔔+白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低
胡蘿蔔+山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿蔔+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿蔔+水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食
白蘿蔔+何首烏：身體不適
白蘿蔔+胡蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低
白蘿蔔+豬腰：影響消化
白蘿蔔+菠蘿：身體不適
白蘿蔔+銀耳：易患皮炎
白蘿蔔+木耳：引發皮炎
白蘿蔔+絲瓜：傷元氣
白蘿蔔+藕：生食寒性較大
