美味的羊肉是冬季進補的佳品，搭配上合理的食物，會讓羊肉的鮮味散發得更加淋漓盡致。
白菜是百搭，搭配什麼都好吃；要是喜歡突出羊肉的鮮香最好是隻加大蔥或者是和西葫蘆、冬瓜、黃瓜等瓜類搭配；要是講究營養搭配陰陽調和應該和蘿蔔類（胡蘿蔔不算）搭配！
材料
羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
做法
1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裏，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順着一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
1、羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶。
2、韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餃子是傳統麪食中的一種，其餡以羊肉爲主，可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿蔔爲主，調料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質中和，四季均可食用。
