白果是銀杏的果實，將其用來燉雞，是我國民間一道非常具有養生特色菜餚，食材主要用到白果和雞肉，都是比較滋補的食物，經常食用這道美食具有祛痰止咳、抑菌縮尿、降脂降壓、保護心血管等功效，特別適合脾胃不好、患有三高、咳嗽痰多等人羣食用。
白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒，具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥，搭配雞肉燉煮作爲藥膳，具有祛痰止咳、清熱解暑等功效，適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。
白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病；另外白果還有收澀止帶的作用，可用於白帶清稀，或溼熱下注、帶下黃濁者的治療，因此經常食用白果燉雞還可抑菌止帶。
白果燉雞含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等物質，這些營養成分對高血脂高血壓有很好的調節輔助治療作用，因此對於患有高血壓、血清膽固醇過高等病症的人羣，食用白果燉雞可達到一定的降脂降壓效果。
白果有收縮膀骯括約肌的作用，對於小兒遺尿、氣虛小便頻數、帶下白濁、遺精不固等病症，有輔助治療的作用，因此常食用白果燉雞，可改善尿頻、尿牀等症狀。
白果是銀杏的果實，將其用來燉雞，是我國民間一道非常具有養生特色菜餚，食材主要用到白果和雞肉，都是比較滋補的食物，經常食用這道美食具有祛痰止咳、抑菌縮尿、降脂降壓、保護心血管等功效，特別適合脾胃不好、患有三高、咳嗽痰多等人羣食用。
白果燉雞中的白果果肉中含有銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用，適用於痤瘡青春痘患者，經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。
白果燉雞含有多種營養元素，如澱粉，蛋白質，脂肪，糖類、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、核黃酸、銀杏酸、白果酚、粗纖維、氨基酸等，這些營養物質不僅容易吸收，還有利於增強體力、強壯身體。
雞肉當中含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用；而白果中含有的黃酮甙、苦內脂、白果酚等都是保護心血管作用的成分，尤其是白果酚，這是一種強效的抗氧化劑，食用之後對體內的自由基有清除作用，還對心血管系統有一定的調節作用，適合心血管疾病患者食用。
白果燉雞營養豐富，食用具有祛痰止咳、抑菌止帶、降脂降壓、縮小便等功效，非常適宜哮喘、痰嗽、白帶、遺尿症狀人羣食用。
白果有小毒，嬰幼兒和患者肝病患者的解毒功能較差，爲避免因食用過量導致中毒，建議忌食。另外白果燉雞過於滋補，對於感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人慎食。
白果是銀杏的果實，將其用來燉雞，是我國民間一道非常具有養生特色菜餚，食材主要用到白果和雞肉，都是比較滋補的食物，經常食用這道美食具有祛痰止咳、抑菌縮尿、降脂降壓、保護心血管等功效，特別適合脾胃不好、患有三高、咳嗽痰多等人羣食用。
材料：土母雞1只約1500克，白果300克，姜10克，蔥20克，枸杞30克，紅棗15粒，沙蔘3根，清水2500毫升，精鹽少許。
做法
1、將枸杞、紅棗、沙蔘洗淨；姜拍破，蔥挽結待用。
2、將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。
3、鍋中裝清水2500毫升置旺火上，放入焯水後的雞、白果、破姜、蔥、枸杞、沙蔘一起燒沸，然後調至小火燉至到雞肉熟軟，約3小時，最後加入紅棗再燉1小時後即可。
4、起鍋食用時，可以加少許精鹽即可。
