甲魚屬於水生動物中的大補類食物，有極佳的滋補效果，食用方法除了清燉，紅燒之外，還可以和雞肉一起燉煮食用，那麼甲魚燉雞的功效與作用有哪些呢？
甲魚味甘性平，食用具有滋陰涼血，補中益氣的功效，多用於肝腎陰虛、肝陽上亢、真陰虧耗、虛風內動及骨蒸潮熱諸證。而雞肉性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，二者同用做湯食用有很好的滋陰補陽作用。
甲魚可“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”，有大補肝腎之陰的功效。雞肉入脾，腎，胃經，有豐富的蛋白質，能起到修復肝臟，促進肝細胞再生的作用，因此甲魚燉雞常食可以幫助滋補肝腎。
甲魚含有大量的蛋白質和維生素A，適量食用可以明顯提升血漿蛋白的濃度和機體免疫力，具有很強的補血和培補正氣的作用，正氣旺盛，則機體免疫力就提高;雞肉同樣是含有蛋白質和維生素豐富的食物，所以甲魚燉雞有提高免疫力的作用。
甲魚肉有較好的淨血作用，常食可以降低膽固醇，雞肉低脂肪，低膽固醇，且血清總蛋白和球蛋白含量高，二者燉食，可以有效降低血壓，改善高血壓症狀。
甲魚屬於水生動物中的大補類食物，有極佳的滋補效果，食用方法除了清燉，紅燒之外，還可以和雞肉一起燉煮食用，那麼甲魚燉雞的功效與作用有哪些呢？
1、適宜人羣：體質虛弱、肝腎陰虛、營養不良、貧血人羣宜食用。
2、禁忌人羣：腸胃功能虛弱、消化不良者忌食、失眠、孕婦、產後泄瀉者。
材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1.將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下撈起。
3.颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6.揀去姜、蔥，調好味即可。
