餃子是中國大部分地區的人民每年冬至和春節必吃的年節食品，中國有句民諺：“好吃不過餃子。”深深道出了人們對餃子的喜愛之情。
餃子餡包不完可以放冰箱保存，也可以把餃子餡炸丸子吃，很多人都是這樣做的哦。首先把乾的饅頭捻成饅頭渣，用量自己掌控，主要起到肉抱團的效果，如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。再把豆腐放在一個碗中，用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐，味道比較正宗。然後把豆腐渣和饅頭渣加入肉餡中，攪拌均勻，放入調味料，點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。最後一步就是下鍋炸，提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌，以防丸子散開，出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。
餡餃子是北方冬天常見食品。提醒，餡餃子儲存有講究，煮過的餡餃子可冷藏，沒煮過的一定要冷凍才能保質。餃子餡儲存是很有講究的！切碎做餡後接觸細菌更多，因此沒煮過的餃子餡千萬不能室溫存放，否則可能變質。最好把沒煮過的餃子餡放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌，再冷藏保存。爲防煮熟的餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽，冷藏的餡餃子要儘快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
如果是生餃子，可以先整齊地將餃子排列在撒有薄粉的長盤內，移入冷凍室冷凍1小時，待其外皮乾硬時，裝入塑料袋內冷凍。如果是煮熟而未吃完的餃子，拌入少許色拉油，這樣可以避免餃子粘在一起，然後裝袋放入冷藏室。另外，剛從冷凍室取出的餃子十分堅硬，可以稍放片刻讓它解凍，煮餃子的水不用等到開了，水溫時就可以將冷凍餃子直接放入，利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟，直到水開並浮起時再點水即可。
購買了速凍餃子以後，很多人都會覺得很難煮，一不小心就會破皮。別擔心，小編推薦幾個小竅門，保管你煮出完美的水餃~
1.煮速凍水餃的時候，在水裏加點鹽，讓水餃的皮更耐煮；
2.煮速凍餃子的時候，水燒開後放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題；
3.煮速凍水餃可以點三次水，讓餃子不會因爲水的沸騰而上下翻滾，導致煮破。
