豬肚是一種常見的食物，屬於豬的內臟，營養價值較高，味道鮮美可口很多人喜歡食用，想知道豬肚煮好發苦怎麼處理？豬肚子苦怎麼回事呢？
豬肚苦不是質量問題就可以食用。
豬肚是一種無毒的食材，根據處理方式和豬生長的情況不一樣，可能豬肚的味道有些許的不一樣，會影響口感，但是都是可以食用的。只有豬肚出現變質、發苦的情況纔不可以食用，因爲細菌滋生導致豬肚變質的過程中會產生大量的細菌代謝物，有些有毒，食用會影響身體健康。
1、豬肚非質量問題導致的，煮好之後還發苦，可以將豬肚再次清洗之後進行烹飪，這樣豬肚的味道會改善一些，再次烹飪的時候注意放一些糖調味。
2、因爲豬肚質量問題或者是豬肚本身有苦味，這種苦味是不可以改善的，只能丟棄或者將就着吃。
一些人會用食用鹼清洗豬肚，是食用鹼放多了有沒有清洗乾淨的話，會使豬肚有苦味。
豬肚上的白色粘膜和油脂都是帶有異味，有些也會有苦味的，因此沒洗乾淨的熟豬肚煮出來也會發苦。
豬在生長過程中出現了膽汁分泌過多，排泄不出，導致膽汁蓄積在胃中，導致豬肚會變苦。
食鹽一般是有鹽味的，但是食鹽中含有一些鉀離子、鎂離子，都是有苦味的物質，加多了食鹽豬肚也會帶有苦味。
豬肚烹飪過程中加了一些本身有苦味的材料會導致豬肚變苦，比如說當歸。甚至一些調味料變質之後也有可能發苦。
1、將豬肚用清水沖洗乾淨，用小刀颳去表面的油脂、懸浮物等。
2、用麪粉、食鹽、醋，按照2比2比1的比例灑在豬肚上，反覆揉搓。
3、重複幾遍，將豬肚表面的髒東西都洗掉。
4、燒一鍋清水，加入生薑、料酒煮沸，加入豬肚煮制20秒鐘左右。
5、撈出豬肚，用小刀將白色粘膜和油脂都刮乾淨。
6、用溫水沖洗豬肚至完全乾淨即可，這樣就洗乾淨了。
