優質的牛奶開始於牧場，離開牧場，牛奶質量不可能有本質的改善。
那是牛奶本身的“錯”?
其實，那是來自成分的腥味
可不僅僅是因爲腺體分泌物的問題。嬰兒奶粉那樣腥，奶粉裏面的成分可逃脫不了干係。奶粉腥味成分刨根問底，走起!
奶粉腥味大部分是來自於乳清蛋白。“乳清蛋白?我聽說過乳清蛋白粉，這倆貨是同一個產品麼?”呃，好吧，它們確實是一家人：蛋白粉是以乳清蛋白爲原料。
奶液中的蛋白質主要是乳清蛋白與酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但卻有着比較重腥羶味。爲了讓奶粉貼近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而這也就可以解釋爲什麼只要是奶液便會有腥味了。
腦黃金竟然是奶粉有腥味的“幫兇”?小夥伴們驚呆了!DHA原料提煉自海藻或深海魚類，而奶粉添加的DHA，原料採集多來自於深海魚類，有腥味其實很正常的吧。
不過，相對於乳清蛋白來說，DHA的腥味感受相對較低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三層的納米包裝膜。一般來說，完全溶解三層膜需要到達小腸，因此DHA的腥味並不會過多的停留在口腔中。
辛苦地看到這裏，菜菜再科普一番，DHA雖然不會過多影響影響口感，但是它極容易被氧化，被氧化的DHA會有着淡淡的腥味。爲了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化劑，如抗壞血基棕櫚酸。
奶粉裏面有植物油，是的，親，你木有看錯。在奶粉中加入植物油，是爲讓奶粉彙總的脂肪酸配比更合理。與DHA相同原理，植物油被氧化後可能會導致奶粉味道不太好，如大豆油會有豆腥味。
奶粉中有腥味，嬰幼兒配方奶粉中一段奶粉腥味尤甚，令很多媽媽對奶粉質量產生懷疑，認爲奶粉的質量有問題。其實並非如此，在嬰幼兒奶粉中，這種腥味來自於添加的DHA、AA。衆所周知，DHA、AA是促進寶寶發育的。
奶粉有腥味是正常的，家長不用擔心自己買到了變質的奶粉。
DHA、AA大多是從卵油、魚油或者海藻當中進行提取，所以媽媽們聞到腥味也是正常的。我們來對比一下海藻、魚油及卵油中提取DHA、AA的不同之處：
海藻提取過程成本低，提取過程中會用到乙烷等溶劑。乙烷是石油化工的副產品，會殘存在終端產品DHA，AA中，乙烷是致癌物質，對嬰兒健康有害。
魚油和卵油提取DHA和AA的成本高，沒有化學殘留，且DHA和AA吸收效果更好。特福芬有機奶粉的DHA和AA是從魚油和卵油中提取，其中的甘油三酯和磷脂與母乳極爲接近。
衆所周知，動物的卵，比如雞蛋是有腥味的;魚油更不用說，腥味更甚。比如我們熟悉的魚肝油，聞着倒還可以接受，但如果咬碎了是非常腥的;海藻提取物的腥味也非常重。
爲什麼這麼多的奶粉添加DHA和AA之後沒有腥味呢?因爲奶粉中添加了香料。
在奶粉中添加食用香精香料之後就會將DHA的腥味掩蓋掉，但是，按照德國和歐盟標準香精香料在嬰幼兒奶粉中是絕對不允許使用的!
化工合成的香精、香料會破壞孩子的味覺，使得孩子挑食，對口味重的食品感興趣，對於清淡、營養的天然食物失去興趣，並且容易傷害肝臟。嬰幼兒過量攝入食用香精、香料會加重腎的負擔，有損臟器的發育。
媽媽們，香氣撲鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，千萬別選給孩子喝。香精香料有香味、口感好，寶寶吃了含香精香料的奶粉後易形成依賴性，轉用不含香精香料的奶粉後就表現出不愛喝或者不喝，導致孩子長大後容易出現不同程度的偏食，甚至導致不同程度的肥胖。
1段奶粉：蛋白質有講究
1段奶粉在嬰幼兒奶粉中受到的關注是最多的，我們可以從它的營養成分表中知道，1段奶粉並不是追求某種營養成分含量大，而是追求營養成分和成分配比的科學性，讓寶寶吃得健康。適合0-6個月寶寶的1段奶粉含蛋白質較低，這是因爲寶寶的消化功能還不完善。從上表中可知，1段中的酪蛋白和乳清蛋白的大約比例是4：6，這種科學的配比更適合寶寶。蛋白質有大分子酪蛋白和乳清蛋白，乳清蛋白對嬰兒的腸胃負擔小。剛出生寶寶的腸胃很脆弱，所以1段奶粉的乳清蛋白比重比2段以後的奶粉更高。
2段奶粉：重視智力和視力發育
寶寶滿6個月後，在寶寶身體正常的情況下就可以轉2段奶粉了。在轉奶過程中，不易消 化的、新的輔食都不建議給寶寶添加。剛開始轉爲2段奶粉時要儘量避開早上空腹的第一餐或晚上臨睡覺前最後一餐。換奶粉需要1段和2段的奶粉有一個混合使用的過渡期，讓寶寶逐漸適應。
6個月以上的寶貝生長發育加快，對蛋白質和能量的需求加大，所以2段配方奶粉的蛋白質和能量的含量都有所增加。爲了防止寶寶肥胖，2段配方奶粉的脂肪含量會有所減少。另外，寶寶從這個時期開始腦細胞發育加快，此時應促使孩子腦智力和視力發育，所以2段奶粉會增加智力和視力這兩個方面發育的營養成分。
3段奶粉：注重骨骼和牙齒生長
適合1歲以上寶寶的3段配方奶粉需要進一步調整必需脂肪酸、亞油酸、蛋白質等營養素的比例，並添加牛黃酸，鈣、鐵等礦物質及多種維生素，以保證寶寶獲得均衡的營養。這個年齡段的寶貝已經可以進食很多種食物，並從中獲得豐富的營養素。奶粉不再是寶寶惟一或主要的營養素來源。
