日常生活中，蔬菜、葷菜、水果等等的食物是我們日常飲食的結構，我們的身體每日都需要攝取才能維持着我們的身體健康。對於黃花菜來說，我們可以直接吃嗎?對身體健康有危害嗎?下面一起來看看。
黃花菜是不能生吃的。
因爲鮮黃花菜本身是有秋水仙鹼這種物質的，進入我們的腸胃之後就會轉變成二秋水仙鹼，這種物質就有毒性了。但是經過高溫烹飪之後，秋水仙鹼就會被消除，所以想要健康食用黃花菜就必需進行烹飪，決不能生吃。
當我們不小心吃了黃花菜中毒的時候，前提是這種中毒症狀是比較輕的，我們就得及時喝溫開水，並用手指摳舌根，將體內的食物吐出來。同時還可以喝一些綠豆湯加快體內毒素排出。
若是中毒症狀比較重的話，一定不要停留，立即到醫院治療。
黃花菜對於大腦有一定的保健作用，由此得了一名健腦菜。現在人過度用腦，很容易造成腦損傷，那麼就可以食用黃花菜，有效預防老年人的智力衰退，促進大腦的健康。
黃花菜是屬於涼性可以很好去除體內火氣，還具備了消炎作用。
對於高血壓人羣來說，可以適量食用黃花菜以此降低體內的膽固醇。
飲食不得當，很容易造成體內上火，那麼吃些黃花菜就可以降低體內的肝火。
黃花菜所含的營養物質可以有效抑制體內癌細胞的擴散，有效預防了癌症。
黃花菜的色澤要趨於淺黃或金黃，而且沒有多少雜質，體型又是十分均勻。
我們將黃花菜放入手中，稍微捏一捏，有一定的彈性，就說明是新鮮的。
黃花菜的味道是比較清香的，若是味道不夠明顯，就說明存放時間過長了。
