過年的年貨少不了糯米制品，也是因爲糯米的口感是很好的，那麼有的時候糯米制品會有發黴的問題，該如何處理髮黴的年糕呢？
不能吃。
不過只要是部分有發黴的情況還是可以吃的，只是需要切除掉髮黴的部位，這也是很好的。從衛生角度來說，年糕發紅長黴，就算削掉長黴的外皮，吃下去未必就安全，爲了身體健康，即使不捨得，還是要扔掉。
少部分的發黴還是可以直接切除掉就是最好的，大範圍的發黴還是不建議吃了。切除發黴部分的年糕或洗淨髮黴部分，去除年糕表面的黃麴黴素，通過高溫烹製可以除去黃麴黴素，這時還是可以食用的。
用水泡一下。
過年的時候很多人愛吃年糕，也就是糯米制品，軟糯的口感還是很不錯的，在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接一碗水,然後把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它。
