三文魚可以生吃嗎 三文魚爲什麼可以生吃

三文魚學名爲鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，那麼三文魚可以生吃嗎？三文魚爲什麼可以生吃？下面就一起來看看吧！

三文魚可以生吃嗎

三文魚可以生吃。

三文魚刺身就是生吃三文魚，取活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪於冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。

三文魚爲什麼可以生吃

1、三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類；

2、三文魚在所有魚類中，三文魚所含的omega-3不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚約含27克）。

3、三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是爲何大部分魚類不能生吃的根本原因。

生吃三文魚有什麼好處

1、美容養顏：生的三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，食用之後可以增強皮膚的彈性，然後有美容養顏的作用。

2、抗衰老：三文魚中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用，因此食用之後可以以免自由基損傷細胞，避免細胞老化的作用。

3、健腦益智：三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸可以增強大腦細胞的活性，同時促進大腦發育，因此食用三文魚可以健腦益智。