榨菜的保質期是多久 新鮮榨菜如何儲存

榨菜絕對是我們日常生活中最常見的醃製食物，很多人都喜歡買來下飯下酒。那麼榨菜的保質期是多久呢？

榨菜的保質期是多久

市面中有兩種不同的榨菜類型，一種是真空包裝，而另一種則是非真空包裝，兩種榨菜的保質期以及儲存方法都有所不同。真空包裝的榨菜一般只要沒有開封保質期都長達一年，不過建議放入冰箱儲存。而不是真空包裝的榨菜在常溫下能夠儲存一週，不過要注意密封嚴實，如果是炎熱的夏天就建議72小時內吃完。

新鮮榨菜如何儲存

直接放入陰涼通風處儲存就可以了。包裝密封的榨菜一旦開封就要用夾子密封，然後再放入冰箱冷藏。準備一個寬口的容器，放入榨菜裝至8，9成滿，然後再準備兩塊比瓶口稍微長一點的竹片，交叉卡入瓶口，這樣就可以避免榨菜鬆動，然後再準備一個比瓶口大4cm左右的碟子，倒入一半的清水，然後將容器倒立的放在碟中，這樣可以避免空氣進入，從而能夠有效防黴防止變質，一半用這個方法可以儲存一個月左右，並且無需擔心色香味會出現改變。

怎樣醃製榨菜

1.準備好大頭菜5000克、精鹽750克，然後將大頭菜摘洗好之後，葉子不要，切好後用鹽醃製一週至脫水

2.之後放在太陽底下曬一週，用肉揉搓出水，再放入容器中醃製72小時，之後將半成品繼續曬至六成幹

3.撒些五香粉攪拌均勻，放入容器裏面密封好，大概30天之後即可食用。