醬油是在烹飪美食的過程當中用來給菜增味的一種調味料，幾乎炒菜都會用到，但是高壓血患者是一個特殊羣體，飲食上需在特別注意。
高血壓患者是可以吃醬油的，但是需要少吃。
因爲醬油屬於鹽類食物，含有較高的鹽分，含有大量的鈉元素，會致使血壓升高，因此不適宜高血壓的患者食用。當然如果能夠很好的控制攝入量，高血壓患者還是可以適當吃一點醬油的。
不是說吃醬油就會對高血壓患者怎麼樣，而是應該少吃過鹹的食物，平時烹調中儘量少放鹽、醬油等，但不是不吃。
從醫學角度來說，醬油本身對高血壓沒有直接的影響，只是不要太多吃就好了。
如果過多地吃醬油那麼對我們的健康會不利，而且還會帶來其它的疾病，所以說在飲食的過程當中我們應該儘量減少醬油的食用，而高血壓患者也不應該食用醬油，因爲它可能會導致血壓的升高。
醬油是將豆類蒸熟後加入米麴黴菌或有空氣中落入的乳酸菌、酵母菌和細菌共同發酵，使豆類分解出遊離氨基酸，故味道鮮美，營養價值也高。
但發酵後還要加水煎煮，途中爲防止放久變質而添加很多的食鹽(形成飽和鹽溶液)、又爲好看而添加焦糖(紅糖燒焦成爲黑棕色的碳化物)故醬油吃多不好。醬油裏面的食鹽吃多導致高血壓、腎病等疾病，而吃多焦糖(紅糖燒焦)對身體更不利，會帶來一系列疾病。
高血壓患者應當多吃些新鮮的蔬菜和水果，例如芹菜、黃瓜、豆角以及西紅柿等等，這些食物能夠幫助高血壓患者改善心肌功能和血液循環，防止高血壓疾繼續發展。而雜糧、粗糧以及豆製品中則含有豐富的鎂，具有一定的降壓作用。除此之外，魚、海帶、紫菜等食物也比較適合高血壓患者食用。
一、多鹽的食物中通常都含有大量的鈉元素，而大量食用可能會使鈉滯留引起細胞外液增加導致血壓上升，因此高血壓患者要控制鹽的攝入。
二、喝酒會導致人出現心率加快、血管收縮、血壓升高等現象，如果高血壓患者長期大量飲酒會加重病情，所以高血壓患者最好不要飲酒。
三、高血壓患者還不宜吃動物肝臟等含有豐富動物蛋白的食物，這是因爲蛋白質在代謝過程中產生的物質可能會引起血壓波動，於高血壓患者健康無益。
