水蜜桃是夏天一種十分受歡迎的水果，不過水蜜桃由於不易保存，在市場上並不常見，那麼水蜜桃是脆的還是軟的？水蜜桃要不要削皮？
水蜜桃剛成熟的時候肉質有點偏硬，但是完全成熟的水蜜桃就會變得十分軟，不過總體來說水蜜桃的肉質相比於其他桃子而言還是軟的。
硬桃子口感更好,而且味道更加清新,因此受到很多人的喜愛。而軟桃子口感不好,而且味道偏甜,較爲醇厚。硬桃子清洗去毛很麻煩,而軟桃子可以直接把皮去掉,非常方便。
水蜜桃表面會有很多桃毛，如果介意的話就削皮食用，如果不介意的話也要把桃毛去除乾淨之後是食用。
水蜜桃削不削皮吃都可以，這個要看個人喜好，不削皮的話，吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然後再用水沖洗，能較乾淨地去除桃毛。
避免挑選頭部變黑或過熟情況者，以頭尖處完整且無傷口者爲佳。
選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)爲佳;已變成偏白且透明狀，表示果肉已全熟，較不耐保存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者爲佳。
若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差，都不建議購買。
建議選擇果肉乳白色者，香氣濃郁且口感細緻，紅色果肉者纖維較多，帶點微酸且口感會較粗一點。也可依個人口感喜好，挑選水蜜桃。
土產水蜜桃無論是高山或低海拔種，表皮都帶有薄薄一層絨毛，此即爲最佳識別;進口桃表面光滑且硬，雖色澤飽滿但無絨毛，因其出口需求，大多在當地約七分熟即採收，甜度、香氣不及土產水蜜桃高。
