前天買了一顆花菜,但放了兩天之後,發現花菜都變色了,不知道這樣的花菜還能不能吃呢?吃了會不會對身體有什麼危害呢?
不能吃。
常見的花菜顏色爲白色和綠色兩種,如果發現花菜變黃色、變黑色,帶有腐爛味,或是白的特別鮮豔的都不要吃,這樣的花菜一是放久了營養流失、口感不好,二是可能用硫磺熏製過,三是花菜存放不當遭受細菌侵襲導致其腐壞變質,上述三種原因引起的花菜變色吃了都可能危害身體健康,因此對於變色的花菜最好是扔了,重新買新的花菜吃爲宜。
輕微變色削掉還能吃。
花菜表面變黃、變黑,大部分是因爲磕碰、撞傷導致的,如沒有產生黴味、爛味、變色不大嚴重的情況下,只需削掉輕微變色的部分,是可以放心食用的,但若是變色還帶有黴味,其中含有有毒的黴菌毒素,是不能吃的,另外變色過於嚴重,這樣的花菜營養流失嚴重,吃着口感不好,還可能帶有致病的細菌等微生物,也是不能吃的。
冰箱冷藏。
買好的花菜,如不着急吃的,應第一時間在花菜切口位置塗抹少量的食用鹽,然後用保鮮膜包裹整個花菜,置於冰箱冷藏室5—10度的環境下保存,利用冰箱低溫的條件來抑制細菌繁殖,延長花菜的保存時間,大約可以放7天左右不變色變質。
不是。
花菜有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、白色的叫花椰菜,食用部分是花蕾和莖;而菜花是油菜或白菜或紅菜薹開的花,一般食用部分爲莖和葉子,從外觀上兩者明顯不同,花菜是圓球形,而菜花是筆直的樹形,另外在大小上,花菜比菜花大很多。
前天買了一顆花菜,但放了兩天之後,發現花菜都變色了,不知道這樣的花菜還能不能吃呢?吃了會不會對身體有什麼危害呢?
嚴格意義上來說花菜並沒有相剋的食物。
花菜質地細嫩,清甜爽脆,性味平和,其含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿蔔素等營養成分,而且易於消化,並具有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉等功效作用,非常適宜久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱、咳嗽煩渴等人羣食用,目前並沒有相關資料表麪食用花菜和其他食物會發生不良反應。
不過需注意的是,花菜營養好吃,但也不能吃多,應保持多樣、均衡的飲食習慣,更有利於身體健康,同時花菜質地細嫩,不宜加熱過久,以免軟爛而失去風味。