海蜇脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。100克海蜇含蛋白質12.3克，脂肪0.1克，糖類3.9克，熱量263.3千焦耳，鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其富含人們飲食中所缺的碘，是重要營養食品。海蜇怎麼吃比較養生呢？
原料：海蜇頭60克，荸薺120克。
做法：海蜇頭水中浸2天后洗淨切碎，荸薺洗淨切碎，一併放入鍋內，先用旺火煮沸，再改小火煎煮1小時。早晚分2次食用。
功效：補虛清熱，軟堅化痰，適宜老慢支陰虛內熱患者適用。
原料：海蜇100克，黃瓜絲、開洋（蝦仁幹）末，香菜適量。
做法：將海蜇切絲，配以黃瓜絲、開洋末、香菜段，放適量精鹽、白糖、芝麻油、醋拌勻。佐餐食用。
功效：清熱開胃，潤肺生津。適宜肺結核陰虛內熱的輔助食療。
原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、鹽、味精適量。
做法：海蜇洗淨切絲，再用開水燙過，然後將用開水焯過的菠菜與海蜇絲加調料同拌即可。佐餐食用。
功效：平肝潛陽，適宜高血壓陰虛陽亢患者的輔助食療。
原料：泡發海蜇頭200克，泡發豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿蔔片，筍片，蔥段各1/3碗，裏脊肉片1/2碗，油鹽、胡椒粉適量，醬油1/2勺，澱粉1小勺。
做法：蹄筋、海蜇頭切段.入沸水衆燙撈起；裏脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。炒鍋入油，先下蔥段爆香，再下黑木耳、胡蘿蔔、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、裏脊肉拌炒，並下鹽、胡椒粉調味。各材料盛入沙鍋，加水，以大火燒沸，改小火浸泡20分鐘。佐餐食用。
功效：柔軟韌帶，靈活關節。
海蜇脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。100克海蜇含蛋白質12.3克，脂肪0.1克，糖類3.9克，熱量263.3千焦耳，鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其富含人們飲食中所缺的碘，是重要營養食品。海蜇怎麼吃比較養生呢？
原料：海蜇皮、大棗各500克、紅糖200克。
做法：將以上材料文火濃煎成膏。
功效：補中暖胃，適宜用於胃潰瘍的輔助治療。
